آشپزی

طرز تهیه آبگوشت گیاهی

مواد لازم:

  • بلغور گندم: 1 پیمانه    
  • سیب‌زمینی: 4 عدد متوسط  
  • سویا: 1 پیمانه   
  • رب: 2 قاشق غذاخوری    
  • لیمو عمانی: 2 عدد    
  • گوجه فرنگی: 2 عدد     
  • پیاز: 1 عدد متوسط     
  • نخود، لوبیا سفید: 1 پیمانه    
  • دارچین: 1 قاشق غذاخوری     
  • روغن: به مقدار لازم    
  • زردچوبه نمک و فلفل:  به مقدار لازم

طرز تهیه:

نخود و لوبیا را از شب قبل خیسانده آب آنرا خالی کرده، سپس درون قابلمه ریخته و می‌گذاریم بپزد. بلغور گندم را نیز چند ساعتی با آب سرد خیس نموده به نخود و لوبیای پخته شده اضافه می‌کنیم تا بلغور هم پخته شود.
پیاز را خرد می‌کنیم و در تابه ریخته و با کمی روغن تفت می‌دهیم  
سویا را از قبل به مدت 20 دقیقه در آب ولرم  با کمی نمک خیس می‌کنیم و پس از 20 دقیقه آبکشی نموده و با فشار دست آب آنرا می‌گیریم  در این مرحله درون تابه ریخته و کمی تفت می‌دهیم اندکی زردچوبه و در آخر رب را اضافه می‌کنیم و دوباره تفت می‌دهیم تا رب رنگ زیبایی بگیرد در ادامه مواد را درون قابلمه ریخته سپس لیمو عمانی سوراخ شده را (15 الی 20 دقیقه از قبل درون آب داغ ریخته تا تلخی آن  گرفته شود) به آبگوشت اضافه می‌کنیم. و در همان زمان  سیب‌زمینها را نیز شسته و با پوست به مواد اضافه می‌کنیم (این عمل باعث می‌شود طعم خوبی به آبگوشت بدهد) سپس نمک و فلفل و دارچین را اضافه نموده و اجازه می‌دهیم کاملاً بپزد. وقتی آبگوشت جا افتاد سرو می‌کنیم.
نکته: مقدار آب مواد باید اندازه 2 بند انگشت روی مواد را بگیرد.

0/5 (0 نظر)
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن