غذاهای ایرانی

طرز تهیه آش ترخینه

مواد لازم آش ترخینه (۴ نفر)

  • ترخینه ۴ تا گلوله
  • سبزی آش نیم کیلو شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج
  • پیاز یک عدد بزرگ
  • عدس دو پیمانه
  • سیر سرخ شده کمی
  • نعنا خشک دو قاشق
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • دوغ یک لیوان

طرز تهیه آش ترخینه

  1. در شروع آشپزی ترخینه و عدس را در آب گرم بخیسانید.
  2. سپس پیاز را بصورت خلالی خرد نموده درون تابه ریخته و با روغن خیلی کم سرخ کنید.
  3. پس از اینکه پیازها طلایی رنگ شد مقداری از پیاز سرخ شده را برای تزیین آش جدا کنید و الباقی پیاز را با سیر و یک قاشق نعنا خشک و نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید.
  4. پس از انجام این کار، عدس را درون قابلمه ریخته و مقداری آب اضافه کنید بر روی اجاق گاز قرار دهید تا عدس بپزد سپس ترخینه را اضافه کنید.
  5. در مرحله بعد، سبزی پاک شده را خرد کنید به آش خانگی اضافه نمایید.
  6. سپس بلغور را بریزید برای این که آش ته نگیرد مدام آنرا هم بزنید.
  7. پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید، در دقایق پایانی پخت دوغ را به مواد اضافه کنید.
  8. پس از چند جوش اجاق گاز را خاموش نمایید
  9. پیاز سرخ شده‌ای را که برای تزیین برداشته بودید را با یک قاشق نعنا خشک و کمی روغن تفت دهید و با آن آش خوشمزه را تزیین کنید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا