غذاهای ایرانی

طرز تهیه آش داش کلم تبریزی

آش داش کلم تبریزی آشی است که با کلم قمری تهیه می شود و بسیار خوشمزه است. آش داش کلم که به لپه لی آش یعنی آش لپه نیز معروف است، یکی از آشهای سنتی و اصیل شهر تبریز است. به علت کلسیم بالای موجود در کلم قمری و اینکه آش تبریزی اصیلی است این آش به صورت سنتی تند و فلفلی تهیه می شود.

مواد لازم برای آش داش کلم تبریزی (۶ نفر)

  • ۶۰۰ گرم سبزی فقط تره و جعفری
  • ۲ عدد کلم قمری متوسط
  • ۱ عدد پیاز بزرگ
  • ۱/۴ پیمانه لپه
  • ۱/۳ پیمانه برنج
  • ۲ عدد گوجه فرنگی بزرگ
  • ۲ ق غ رب گوجه فرنگی
  • ۱ لیوان آب قلم
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • نعناع داغ و پیاز داغ کشک برای تزئین

طرز تهیه آش داش کلم تبریزی

  1. برنج را با آب و نمک به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
  2. پیاز را خلال کرده و سرخ کنید.
  3. کلم‌ها را نگینی کرده و آنها را نیز سرخ کنید.
  4. لپه را نیم پز کنید.
  5. در قابلمه بزرگی ۱ لیتر آب را به همراه آب قلم جوش آورید.سبزی و لپه و برنج و کلم سرخ شده و گوجه نگینی را داخل قابلمه آب جوش بریزید و بگذارید تا بپزد.
  6. بعد از ۱ ساعت یک قاشق از پیاز داغ و نمک و فلفل و رب گوجه را اضافه کنید و بگذارید تا آش جا بیفتد.
  7. سپس آش را با نعناع داغ و پیاز داغ و کشک تزئین بفرمایید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا