غذاهای ایرانی

طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته سبزی خوشمزه مجلسی جا افتاده برای ده نفر ،آش رشته یکی از غذای های محلی و اصیل ایرانی میباشد که طرفداران زیادی را نیز به خود اختصاص داده است . این غذای بسیار خوشمزه و ساده مناسب برای فصل سرما میباشد بصورتی که در تمام رستوران های سنتی ایران سرو میشود . آش رشته را میتوان در تمامی شهرهای ایران پیدا نمود و در میان اقوام ایرانی با روش های مختلف این غذا طبخ میشود .

مواد لازم برای ۴ الی ۶ نفر

مواد لازم برای تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته

ابتدا نخود و لوبیا را نیم پز کرده و بعد از آن عدس را اضافه نمایید این مواد را با هم بپزید , اگر در حین پخت غذا آب آن را چند بار عوض کنید در پایان آشپزی رنگ غذای شما بهتر خواهد شد و نفخ حبوبات نیز گرفته خواهد شد.

یک ساعت بعد از اضافه نمودن عدس نیمی از پیاز داغ را به حبوبات اضافه کرده و چند دقیقه بعد سبزی آشی را اضافه کنید مواد را بخوبی با هم مخلوط کرده و در قابلمه را برای ۵ دقیقه نبندید تا رنگ سبزی ها تیره نشود . پس از مخلوط نمودن مواد در ظرف را بسته و اجازه دهید آش با حرارت ملایم اجاق گاز بپزد .

رشته آشی را نیم ساعت قبل از سرو نمودن به مواد اضافه نمایید . از کشک و نعناع داغ هم برای تزیین آش رشته میتوانید استفاده نمایید .

نکته : اگر مدت زمان اضافه کردن رشته ها بیشتر باشد رشته های درون قابلمه به هم چسبیده و برای جدا کردن آن باید مواد را با کفگیر تفکیک کنیم این کار ظاهر غذای ما را خراب میکند .

نکته : بعد از اضافه نمودن رشته آشی نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه را اضافه نمایید .

نکات مهم و کلیدی آشپزی

اگر آش شما رقیق شد یک ربع پایانی یک قاشق آرد گندم را در یک لیوان آب حل کنید و به آش اضافه نمایید. برای تهیه نعنا داغ از روغن مایع استفاده کنید. سبزیِ آش تره، جعفری، اسفناج، گشنیز و شویده که نسبتاشون مساوی میباشد . رشته اصفهان نیز از مطلوب ترین رشته ها برای آش رشته میباشد . توجه داشته باشید که هر چی پیاز داغ و سیر داغِ آش رشته شما زیاد باشد ، در پایان کار آش لعاب دار تر و خوشمزه تری خواهبد داشت .

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا