غذاهای خارجی

طرز تهیه اسکندر کباب

اسکندر کباب ترکی ای جز غذاهای خوشمزه و محبوب ترکیه ای است که با مزاج ایرانی ها هم خیلی سازگاری داره. تاریخچه اسکندر کباب برمیگرده به سال 1867 میلادی ، شخصی به اسم اسکندر در شهر بورسا ترکیه برای اولین بار این کباب خوشمزه و لذیذ رو درست کرد.
اسکندر کباب ترکیه ای  در این دوره جز غذاهای مخصوص شهر بورسا ترکیه می باشد و در روستوران های ترکیه ای ایرانی نیز ای غذای خوشمزه کلی طرفدار دارد. 

مواد لازم اسکندر کباب ترکیه ای

مواد سس

  • شیر : 1 لیوان
  • پیاز : 1 عدد
  • گوجه فرنگی : 1 عدد
  • سرکه : 2 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع برای سرخ کردن : مقداری
  • سیر : 3 حبه
  • رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع : 2 الی 3 قاشق غذاخوری
  • زیره و آویشن : به مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

مواد تزئین اسکندر کباب

  • جعفری تازه خرد شده : به مقدار لازم
  • نان پیده یا نان بربری : چند تکه
  • ماست : 1 لیوان
  • مواد سس گوجه فرنگی کباب :
  • رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
  • کره : 1 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم

طرز تهیه اسکندر کباب ترکیه ای

  1. اول از همه گوشت رو باید خیلی خیلی نازک برش بزنیم. 
  2. نکته: گوشت رو بهتره از قبل داخل فریزر بذارید تا موقع برش گوشت اذیت نشین و ورقه های گوشت نیز زیبا تر برش می خورند.
  3. حالا سس مارینه رو باید درست کنیم.
  4. اول از همه پیاز و سیر و گوجه فرنگی که برای سس داشتیم رو رنده می کنیم.
  5. سپس همه مواد رو به همراه سرکه و دو قاشق روغن مایعی که داشتیم داخل شیر میریزیم و در آخر بهش نمک و فلفل سیاه و آویشن و زیره رو اضافه می کنیم. 
  6. حال گوشت ورقه ای شدمون رو داخل این سس می خوابانیم و به مدت دو ساعت آن را دخل یخچال قرار می دهیم.
  7. سپس گوشت را بعد از دو ساعت از یخچال بیرون آورده و با کمی روغن گوشت ها را سرخ می کنیم.
  8. کمی هم نمک و فلفل سیاه در آخر به گوشت اضافه می کنیم و گوشت را روی تکه های نان بربری یا نان پیده مون قرار می دیم.
  9. در این مرحله سس گوجه فرنگی رو باید آماده کنیم.
  10. رب گوجه فرنگی که داشتیم رو به همراه کمی کره تفت می دیم و در آخر کمی نمک و فلفل به سس اضافه می کنیم. 
  11. روی گوشتی که داشتیم کمی ماست میریزیم.
  12. سپس سس گوجه فرنگی رو روی اسکندر کباب مون میریزیم و در آخر جعفری خرد شده را روی مواد کباب مون می ریزیم. 

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا