غذاهای خارجی

طرز تهیه اسکندر کباب ترکیه ای

اسکندر کباب ترکی ای جز غذاهای خوشمزه و محبوب ترکیه ای است که با مزاج ایرانی ها هم خیلی سازگاری داره . تاریخچه اسکندر کباب برمیگرده به سال 1867 میلادی ، شخصی به اسم اسکندر در شهر بورسا ترکیه برای اولین بار این کباب خوشمزه و لذیذ رو درست کرد .
 اسکندر کباب ترکیه ای  در این دوره جز غذاهای مخصوص شهر بورسا ترکیه می باشد و در روستوران های ترکیه ای ایرانی نیز ای غذای خوشمزه کلی طرفدار دارد . 

مواد لازم اسکندر کباب ترکیه ای :

مواد سس :

  • شیر : 1 لیوان
  • پیاز : 1 عدد
  • گوجه فرنگی : 1 عدد
  • سرکه : 2 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع برای سرخ کردن : مقداری
  • سیر : 3 حبه
  • رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع : 2 الی 3 قاشق غذاخوری
  • زیره و آویشن : به مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

مواد تزئین اسکندر کباب :

  • جعفری تازه خرد شده : به مقدار لازم
  • نان پیده یا نان بربری : چند تکه
  • ماست : 1 لیوان
  • مواد سس گوجه فرنگی کباب :
  • رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
  • کره : 1 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم

مراحل تهیه اسکندر کباب ترکیه ای :

1- اول از همه گوشت رو باید خیلی خیلی نازک برش بزنیم . 
نکته : گوشت رو بهتره از قبل داخل فریزر بذارید تا موقع برش گوشت اذیت نشین و ورقه های گوشت نیز زیبا تر برش می خورند .
2- حالا سس مارینه رو باید درست کنیم . اول از همه پیاز و سیر و گوجه فرنگی که برای سس داشتیم رو رنده می کنیم . سپس همه مواد رو به همراه سرکه و 2 قاشق روغن مایعی که داشتیم داخل شیر میریزیم و در آخر بهش نمک و فلفل سیاه و آویشن و زیره رو اضافه می کنیم . 
3- حال گوشت ورقه ای شدمون رو داخل این سس می خوابانیم و به مدت 2 ساعت آن را دخل یخچال قرار می دهیم . سپس گوشت را بعد از دو ساعت از یخچال بیرون آورده و با کمی روغن گوشت ها را سرخ می کنیم . کمی هم نمک و فلفل سیاه در آخر به گوشت اضافه می کنیم و گوشت را روی تکه های نان بربری یا نان پیده مون قرار می دیم .
4- در این مرحله سس گوجه فرنگی رو باید آماده کنیم . رب گوجه فرنگی که داشتیم رو به همراه کمی کره تفت می دیم و در آخر کمی نمک و فلفل به سس اضافه می کنیم . 
5- روی گوشتی که داشتیم کمی ماست میریزیم . سپس سس گوجه فرنگی رو روی اسکندر کباب مون میریزیم و در آخر جعفری خرد شده را روی مواد کباب مون می ریزیم . 

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا