مربا و ترشی

طرز تهیه انواع ترشی انبه

امروز قصد داریم طرز تهیه ترشی انبه را به روش های مختلف به شما عزیزان و سروران آموزش بدیم. مراحل تهیه ترشی انبه بسیار ساده ست و شما به راحتی میتونید این ترشی خوشمزه و لذیذ رو در خانه درست کنید. 

طرز تهیه ترشی انبه کال

ترشی انبه کال بسیار سریع و راحت درست میشه و لم خاصی هم نداره و شما به راحتی میتونید این ترشی ملس خوشمزه رو درست کنید .

مواد لازم ترشی انبه کال

  • انبه : 8 عدد
  • شکر : 2 قاشق غذا خوری
  • فلفل قرمز هنید : 8 عدد 
  • تخم گشنیز آسیاب شده : 2 قاشق غذاخوری
  • گلپر آسیاب شده : یک قاشق غذاخوری خوری
  • سیر : به اندازه دلخواه
  • نمک و زرد چوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی انبه کال

  1. اول از همه  انبه ها پوست گرفته ، هسته آن را جدا می کنیم و به صورت خلال های درشت انبه را خرد می کنیم .
  2. در مرحله بعد انبه را داخل ظرفی ریخته و حسابی نمک و فلفل را به انبه آغشته می کنیم. یادتون باشه انبه شما باید حسابی زرد رنگ بشه .  در نهایت به مدت یک روز جلوی نور آفتاب قرار میدیم تا انبه خشک بشه .
  3. روز بعد سرکه و زردچوبه و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت میذاریم تا حسابی بجوشه و به قل قل کردن بیفته.
  4. سیر ها رو هم ریز ریز خرد می کنیم و کنار میگذاریم.
  5. مقدار سیر این ترشی بسته به ذائقه خودتون قابل تغییر است.
  6. ظرف شیشه ای تمیزی انتخاب کرده چند تا از انبه ها را کف ظرف چیده و به آن سیر، تخم گشنیز ساییده شده و یکی دو تا فلفل قرمز اضافه کرده و دوباره انبه خلال شده و مواد را میریزیم تا مواد ترشی انبه کال ما تمام شود.
  7. مخلوط سرکه خنک شده را روی مواد ریخته و درب آن را محکم میبندیم و به مدت یک هفته داخل یخچال میذاریم تا ترشی انبه کال ما آماده بشه.
  8. امیدواریم از دستور تهیه ترشی انبه کال لذت برده باشین. 

طرز تهیه ترشی انبه بندر عباسی

ترشی انبه بندر عباسی از ترشی انبه های دیگر کمی تند تر است. مردم بندر عباس این ترشی را تند دوست دارند و در آن از فلفل های تند نیز استفاده می کندد.

مواد لازم ترشی انبه بندرعباسی

  • انبه شیرین : 2 عدد
  • سیر : 6 حبه
  • سرکه : 1 لیوان
  • تخم گشنیز : 1 قاشق غذاخوری
  • فلف قرمز تند : 1 قاشق غذا خوری
  • روغت زیتون : 2/3 لیوان
  • فلف سیاه : 1 قاشق غذاخوری
  • سیاه دانه : 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

  1. انبه ها را پوست کنده و هسته آن را جدا کرده و قطعه قطعه کنید.
  2. سیر را پوست کنده و له کنید.
  3. سیر له شده عطر بیشتری نسبت به سیر خرد شده دارد.
  4. همه ادویه ها را داخل تابه ای بریزید و به مدت دو دقیقه با هم تفت بدنی و در نهایت آن ها را آسیاب کنید.
  5. از صافی رد کنید تا پوست آن ها جدا شود.
  6. در این مرحله انبه، سرکه، اودویه ها، سیر و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
  7. نکته : یادتان باشد ترشی انبه بندر عباسی باید غلیظ باشد پس نباید سرکه بیش از حد در این ترشی استفاده کنید.
  8. ظرف شیشه ای تمیزی را انتخاب کنید.
  9. ترشی را داخل ظرف ریخته و درب آن را کاملا سفت و محکم ببندید.
  10. ترشی را در جای خنک  به مدت یک هفته قرار بدین پس از یک هفته نوش جان کنید.

نکات تهیه ترشی انبه بندرعباسی

  • خود بندر عباسی ها این ترشی را بسیار تند درست میکنند.
  • اگر تندی بیش از حد اذیتتان نمی کند بهتون پیشنهاد می کنیم که از فلفل سبز همدانی استفاده کنید برای این ترشی.
  • فلفل سبز را له کرده و داخل ترشی بریزید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا