بابایاری (عَدَ ساو)
بابایاری یا عَدَ ساو یکی از غذاهای معروف استان ایلام است. که بیس غذای بابایاری عدس است و معمولا ایلامی ها برای پذیرایی از مهمان کنار غذای اصلی بابایاری سرو میکنند.
فهرست مطالب
مواد لازم بابایاری
- دو لیوان عدس (پاک کرده)
- دو قاشق غذاخوری روغن
- یک عدد پیاز متوسط
- نمک و فلفل و دو قاشق
- رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
طرز تهیه بابایاری
- ابتدا عدس را به مدت یک شبانه روز بخیسانید و آب آن را دور بریزید . این کار باعث می شود که نفخ آوری عدس کمتر شود .
- سپس عدس را با کمی آب و روغن (اگر آب گوشت باشد بهتر است) بپزید . در حین پخته شدن عدس می توانید پیازداغ را تهیه کنید .
- پس از اینکه عدس نرم شد , پیاز داغ , رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل به آن بیافزایید و کمی صبر کنید تا جا بیافتد . خب عدسی آماده است و می توانید آن را در ظرف بکشید .
- روشی که در بالا گفته شوید آسانترین روش برای تهیه عدسی (بابایاری) است اما در برخی مناطق ایران , برای پخت عدسی (بابایاری) از سیب زمینی و گوشت هم استفاده می کنند .
- افزودن این مواد به عدسی , آن را خوشمزه تر می کند اما تهیه ی این نوع عدسی کمی وقت گیر تر است .