شیرینی

طرز تهیه باقلوای استامبولی

مواد لازم باقلوای استامبولی

  • پودر پسته یک پیمانه (از گردو و یا بادام هم میشه استفاده کرد که البته با پسته خوشمزه تر میشه)
  • پودر هل سبز یک سوم قاشق چایخوری
  • پودر دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
  • کره آب شده صد گرم
  • خمیر باقلوا استامبولی 20 ورق (حتما خمیر باقلوا ترک باشه نه خمیر یوفکا)

مواد لازم شربت باقلوای استامبولی

  • شکر دو پیمانه
  • آب یک و نیم پیمانه
  • اب لیمو تازه یک قاشق مربا خوری
  • عسل دو سوم پیمانه
  • زعفران و گلاب یک قاشق چایخوری
طرز تهیه باقلوای استامبولی
طرز تهیه باقلوای استامبولی

طرز تهیه باقلوا استامبولی

  1. اول شکر و آب رو حرارت ملایم میزاریم تا شکر حل بشه و قوام بگیره، ابلیمو و اضافه کرده خوب هم میزنیم.
  2. جوش که زد عسل و زعفران آب شده رو اضافه میکنیم.
  3. و بعد از دو دقیقه شربت و از رو حرارت ور میداریم و میزاریم تا خنک بشه.
  4. بعد فر و روشن میکنیم و رو درجه 180 تنظیم میکنیم.
  5. یک ورق خمیر باقلوا رو از وسط نصف میکنیم و روی میز کار پهن میکنیم.
  6. مابین دو تا خمیر و با کره آب شده چرب میکنیم.
  7. قسمت بالای خمیر یه ردیف از مخلوط پودر پسته و هل و دارچین می ریزیم و روش یه سیخ چوبی میزاریم و رول میکنیم.
  8. بعد از رول به کمک سیخ چوبی از دو طرف خمیر و جمع میکنیم تا یکم جمع بشه و پلیسه ای بشه.
  9. بعد سیخ و از داخل خمیر در میاریم و خمیر و میزاریم داخل سینی چرب شده.
  10. وقتی همه ی خمیر ها رو هم به این ترتیب رول کردیم و داخل سینی چیدیم روی باقلوا ها رو با کره چرب میکنم و انتقال میدیم داخل فر.
  11. بعد از حدود بیست دقیقه باقلوا آمادست.
  12. اگه بعد از این مدت روی باقلوا طلایی نشده بود شعله ی بالای فر و روشن کنید تا طلایی بشه.
  13. بعد از اینکه روی باقلوا طلایی شد و از فر آوردین بیرون شربت خنک شده رو بریزین روی باقلوا.
  14. کاملا روی باقلوا رو با شربت بپوشونید و بزارین چند ساعت اینطوری بمونه تا شربت به خورد باقلوا بره، باقلوای استانبولی ما آمادست.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا