شیرینی

طرز تهیه بامیه هندی

بامیه هندی یکی از شیرینی‌ها دسرهای بسیار خوشمزه، لذیذ و دوست داشتنی است که اگر یک بار آن را امتحان کنید عاشق طعم بی نظیرش می‌شوید.

مواد لازم بامیه هندی

  • آب: ۴۰۰ گرم
  • آرد سفید قنادی :۲۰۰ گرم
  • روغن جامد: ۸۰ گرم
  • تخم مرغ درشت: ۴ عدد
  • وانیل نوک ق چ
  • شربت بار یا عسل: ۱ ق

طرز تهیه بامیه هندی

  1. آب و روغن را روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا جوش بیاید.
  2. بعد آرد را به یکباره داخلش می‌ریزیم و سریع شروع می‌کنیم با قاشق چوبی به همزدن و پختن.
  3. بعد چند دقیقه که مواد ما پخت، مواد را روی سطحی پهن می‌کنیم تا خنک بشه.
  4. وقتی خنک شد، داخل کاسه می‌ریزیم و با کمک خمیر زن ابتدا شربت بار یا عسل را اضافه و سپس دونه دونه تخم مرغ و وانیل را اضافه می‌کنیم (حتما حتماً در هر مرحله خوب مخلوط می‌کنیم).
  5. در این مرحله سینی فر را کاغذ روغنی می‌اندازیم و در آخر با ماسوره آچاری به شکل حلقه ای می‌زنیم و داخل فر با دمای 185درجه سانتیگراد می‌گذاریم تا رنگش طلایی روشن شود.
  6. بعد از فر درمی‌آوریم و کنار می‌گذاریم تا خنک شود.
  7. سپس داخل روغن سرخ کردنی، با حرارت متوسط سرخ می‌کنیم تا دوباره بپزد.
  8. در آخر بامیه‌های داغ را برای چند دقیقه داخل شربت گرم می‌اندازیم و تزئین می‌کنیم.

مواد لازم شهد بامیه

  • شکر ۲ پیمانه
  • آب ۱ پیمانه
  • گلاب ۱/۴ پیمانه
  • جوهر لیمو ۱/۴ ق چ یا آبلیمو تازه ۱ ق غ
  • زعفران به مقدار لازم
  • گلوکز ۱ ق غ

مراحل تهیه شهد بامیه

  1. شکر و آب را روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا بجوش بیاید.
  2. بدون اینکه هم بزنیم باید شکرش حل شود و فقط چند بار قابلمه را حرکت چرخشی می‌دهیم.
  3. وقتی شروع کرد به جوشیدن، گلوگز و جوهر لیمو را افزوده و صبر می‌کنیم تا بجوشد و وقتی کمی غلیظ شد، گلاب و زعفران را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا قوام بیاید.
  4. وقتی میزان غلظت، از عسل یک درجه روانتر و رقیق‌تر شد، از روی حرارات برمی‌داریم.
  5. نکته: جوهر لیمو نمیگذارد شهدتون شکرک بزند و گلوگز هم ‌باعث براقیت شهدتون میشود. یک دسر بسیار خوشمزه و لذیذ که مناسب برای میهمانی ها و عصرانه های شما به همراه چای تازه دم است . از شما سپاس گزاریم که ما را همراهی کرده اید .

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا