غذای رژیمی

طرز تهیه بریانی قارچ هندی

بریانی قارچ هندییک غذای بسیار خوشمزه و رژیمی است که بسیار مناسب برای دوستانی است که علاقه ای به خوردن گوشت قرمز و سفید ندارند.

مواد لازم بریانی قارچ هندی

  • برنج 200 گرم
  • قارچ 200 گرم
  • گوجه فرنگی متوسط 2 عدد
  • پیاز بزرگ 1 عدد
  • فلفل سبز تند 1 یا 2 عدد
  • سیر 1 حبه
  • نعناع تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
  • گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
  • تخم گشنیز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
  • زنجبیل نصف قاشق چایخوری
  • گرام ماسالا نصف قاشق چایخوری
  • نمک، فلفل قرمز، زرچوبه به مقدار نیاز
  • آب 4 پیمانه (برای خیس کردن برنج، با توجه به نوع برنج)
  • ادویه های ساییده نشده
  • زیره سبز 1 قاشق چایخوری
  • بادیان رومی (ستاره ای) 1 عدد
  • برگ بو 2 عدد
  • هل 3 عدد
  • دارچین 1 تکه
  • تخم رازیانه 1 قاشق چایخوری
  • میخک و پوست جوز هندی(اختیاری) مقدار خیلی کم

طرز تهیه بریانی قارچ هندی

  1. در مرحله اول برنج را شسته و از یک ساعت قبل با آب ولرم خیس می کنیم.
  2. خیس کردن برنج قبل از پخت باعث قد کشیدن و خوش پخت شدن آن می شود و همچنین برنج را سبک تر می کند.
  3. برای تهیه مواد بریانی قارچ ، ابتدا روغن را در تابه ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود.
  4. ادویه های ساییده نشده را به روغن داغ اضافه و شروع به تفت دادن می کنیم تا عطر ادویه ها در فضا پخش شود.
  5. پیاز را نگینی خرد میکنیم و به ادویه های تفت داده اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا پیاز نرم شود و بعد سیر له شده را اضافه میکنیم تا تفت بخورد.
  6. در این مرحله قارچ خرد شده را به مواد بریانی اضافه میکنیم و زردچوبه، نمک  و سایر ادویه ها را هم پشت سر هم اضافه می کنیم.
  7. اجازه دهید آب قارچ کشیده شود و قارچ کمی حالت سرخ شده پیدا کند.
  8. سبزیجات را ریز و نگینی کنید و در این مرحله در تابه بریزید و تفت دهید.
  9. نیمی از نعناع و گشنیز را نگه دارید و همراه برنج اضافه کنید.
  10. برنج را که از یک ساعت پیش خیس کرده اید همراه باقی نعناع و گشنیز خرد شده به مایه بریانی قارچ اضافه کنید.
  11. اجازه دهید آب برنج به خوبی کشیده شود.
  12. آب برنج که کشیده شد، در ظرف را با پارچه تمیز بپوشانید و پلو مخلوط را بیست دقیقه دم بگذارید تا زمانی که آماده شود.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا