آشپزی

طرز تهیه بقچه بادمجان

مواد لازم:

بادمجان: 4 عدد

پیاز: 2 عدد متوسط

گوشت چرخ کرده: 200 گرم بدون چربی

فلفل دلمه‌ای: 1 عدد

گوجه چری: 100 گرم (10 عدد)

سفیده تخم مرغ: 1 عدد

رب گوجه: 2 قاشق سوپخوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم 

مواد لازم برای سس

پیاز: 1 عدد

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادمجان ها را پوست گرفته، ورقه ای خرد کنید، سپس به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و سرخ کنید، این کار باعث می‌شود بادمجان روغن کمتری مصرف کنند. 

پیاز را نگینی خرد کرده، سرخ کنید، سپس گوشت را اضافه کرده و مجدد تفت دهید تا آب گوشت کشیده شده و کمی سرخ شود. ادویه و نمک را نیز اضافه کرده و تفت دهید تا خوب پخته شود. رب گوجه و در صورت تمایل فلفل دلمه‌ای را نیز اضافه کنید. 

در این مرحله بادمجان را به شکل به علاوه روی هم قرار دهید و یک قاشق از مایه وسط آن قرار دهید، سپس بادمجان‌ را مانند بقچه ببندید و به وسیله یک خلال دندان محکم کنید و با گوجه ریز و یک تکه فلفل دلمه ای تزئین کنید. 

برای تهیه سس در ظرفی مناسب پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید، سپس نمک، فلفل و رب گوجه تفت دهید و به همراه نصف پیمانه آب زمان دهید تا غلیظ شود، سپس بقچه‌های بادمجان را آرام درون سس قرار دهید تا به مدت 20-10 دقیقه بپزد. 

0/5 (0 نظر)
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن