طرز تهیه تارت بادمجان و سالمون
مواد لازم تارت بادمجان و سالمون
- خمیر پیتزا آماده شده : 4 عدد
- بادمجان متوسط : 2 عدد
- سالمون پاک شده : 600 تا 800 گرم
- سیر : 2 حبه
- خامه : 3 قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده : به مقدار لازم
- کاپاریس : 3 تا 4 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی سفت : 4 عدد
- تخم مرغ : 2 عدد
- کره آبکرده : 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
دستور تهیه تارت بادمجان و سالمون
- شابتدا خمیر آماده را با وردنه باز کرده، قالب دایره ای به قطر 10 سانتی متر برش زده و کنار می گذاریم.
- ماهی سالمون را به صورت ورقه‌ای و به قطر 1/5 سانتی‌متر برش داده و کنار بگذارید.
- بادمجان را با پوست نگینی کرده همراه با سیر در روغن زیتون تفت می دهیم تا خوب خشک و طلایی شود.
- زرده تخم مرغ و خامه را به بادمجان اضافه کرده و هم می زنیم.
- مخلوط بادمجان را روی خمیر ریخته و ماهی سالمون را روی مواد قرار می‌دهیم و مقداری نمک و فلفل برای مزه دار شدن روی ماهی می‌پاشیم.
- برای اینکه ماهی سالمون خشک نشود روی آن گوجه فرنگی قرار می‌دهیم و روی آن سبزی معطر می پاشیم.
- تارت را در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 10 الی 15 دقیقه حرارت می دهیم تا پخته شود.
- در این فاصله سس را آماده می کنیم، برای تهیه سس کاپاریس و جعفری را ساتوری می‌کنیم.
- کره را روی حرارت ذوب کرده، کاپاریس را با مقداری آب و خامه به کره اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا پخته شود.
- در آخر جعفری را به آن اضافه می‌کنیم. سس را در کنار تارت ها سرو می کنیم.