مربا و ترشی

طرز تهیه ترشی سالاد فصل

مواد لازم ترشی سالاد فصل

  • گل کلم: 3 لیوان خرد شده
  • هویج :2 لیوان خرد شده
  • کرفس : 2 لیوان خرد شده
  • سیر : 6 حبه
  • فلف سبز تند : 6 عدد
  • گوجه فرنگی : 3 کیلو
  • سرکه سفید : 3 لیوان به ازای هر یک یکلو گوجه
  • نمک و زرد چوبه : 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی سالاد فصل

  1. اول از همه گوجه ها را خوب بشویید.
  2. سپس خرد کنید و گوجه های خرد شده رو داخل ظرف یا کاسه ای گود بریزین.
  3. به آن کمی نمک اضافه کرده و حسابی چنگ بزنید تا گوجه ها له له بشن.
  4. پانزده ساعت به گوجه ها استراحت بدین و گوجه ها را در همان حالتی که هست در جای خنک نگهداری کنید.
  5. پانزده ساعت بعد گوجه را باید اول از صافی رد کرده و سپس داخل قابلمه ریخته و با شعله ملایم باید گوجه ها را حرارت بدین (باید آب گوجه ها کاملا تبخری بشه و گوجه فرنگی به حالت خیلی سفت شبیه رب در بیاد).
  6. گل کلم، هویج، کرفس را باید تمیز شسته و به قطعات ریز خرد کرده و بذارین آب آن ها کاملا گرفته بشه. 
  7. سپس مواد خرد شده ای که دارین رو به گوجه هایی که در حال جوشیدن هستند اضافه کنید.
  8. اجازه بدین مواد کاملا با هم حرارت ببیند .
  9. بعد نمک، فلفل و زردچوبه و ادویه ترشی رو به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و بعد از پنج دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید.
  10. سیرهایی که داشتین رو هم میتونید به صورت درسته بریزین داخل سالاد ترشی فصل و هم میتونید سیرها رو له کنید و داخل سالاد بریزید (دومین حالت طعم بهتری به ترشی سالاد فصل شما می دهد).
  11. نکته : یادتون باشه فلفل و سیر را بادی بعد از خنک شدن کامل به ترشی سالاد فصل اضافه کنید.
  12. در این مرحله ظرفی تمیز و شیشه ای انتخاب کرده و ترشی سالاد فصل  را داخلش بریزین و به مدت 3 هفته بذارین در جای خنک نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا