طرز تهیه ترشی سالاد فصل
مواد لازم ترشی سالاد فصل
- گل کلم: 3 لیوان خرد شده
- هویج :2 لیوان خرد شده
- کرفس : 2 لیوان خرد شده
- سیر : 6 حبه
- فلف سبز تند : 6 عدد
- گوجه فرنگی : 3 کیلو
- سرکه سفید : 3 لیوان به ازای هر یک یکلو گوجه
- نمک و زرد چوبه : 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی سالاد فصل
- اول از همه گوجه ها را خوب بشویید.
- سپس خرد کنید و گوجه های خرد شده رو داخل ظرف یا کاسه ای گود بریزین.
- به آن کمی نمک اضافه کرده و حسابی چنگ بزنید تا گوجه ها له له بشن.
- پانزده ساعت به گوجه ها استراحت بدین و گوجه ها را در همان حالتی که هست در جای خنک نگهداری کنید.
- پانزده ساعت بعد گوجه را باید اول از صافی رد کرده و سپس داخل قابلمه ریخته و با شعله ملایم باید گوجه ها را حرارت بدین (باید آب گوجه ها کاملا تبخری بشه و گوجه فرنگی به حالت خیلی سفت شبیه رب در بیاد).
- گل کلم، هویج، کرفس را باید تمیز شسته و به قطعات ریز خرد کرده و بذارین آب آن ها کاملا گرفته بشه.
- سپس مواد خرد شده ای که دارین رو به گوجه هایی که در حال جوشیدن هستند اضافه کنید.
- اجازه بدین مواد کاملا با هم حرارت ببیند .
- بعد نمک، فلفل و زردچوبه و ادویه ترشی رو به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و بعد از پنج دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید.
- سیرهایی که داشتین رو هم میتونید به صورت درسته بریزین داخل سالاد ترشی فصل و هم میتونید سیرها رو له کنید و داخل سالاد بریزید (دومین حالت طعم بهتری به ترشی سالاد فصل شما می دهد).
- نکته : یادتون باشه فلفل و سیر را بادی بعد از خنک شدن کامل به ترشی سالاد فصل اضافه کنید.
- در این مرحله ظرفی تمیز و شیشه ای انتخاب کرده و ترشی سالاد فصل را داخلش بریزین و به مدت 3 هفته بذارین در جای خنک نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: