مربا و ترشی
طرز تهیه ترشی شلغم
ترشی شلغم یکی از ترشی های ترد و خوشمزه ای است که به راحتی در فصل پاییز میتوانید ترشی شلغم را درست کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم ترشی شلغم
- شلغم : 1 کیلو
- لبوی کوچک : 1 عدد
- سیر ورقه شده : 3 حبه
- سرکه سفید : 1 فنجان
- آب : 3 فنجان
- نمک :2 قاشق چایخوری
- برگ بو : 1 عدد
دستور تهیه ترشی شلغم
- برای تهیه ترشی شلغم ابتدا آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.
- هم بزنید تا نمک کاملا حل شود.
- ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- سپس سرکه را به آب اضافه کنید.
- شلغم ها و لبو را پوست بکنید و خلالی خرد کنید.
- یک شیشه تمیز و بزرگ آماده کنید و شلغم ها، لبو و سیر خرد شده را داخل آن بریزید.
- سپس ترکیب آب و سرکه و برگ بو را روی شلغم ها بریزید تا روی آن ها را بپوشاند.
- در شیشه را محکم ببندید و به مدت یک هفته در دمای اتاق، در جایی نسبتا خنک، قرار دهید تا ترشی آماده شود.
- رنگ لبو باعث قرمز شدن شلغم می شود و ترشی خوش طعم و خوشرنگی خواهید داشت.
- نکته: این ترشی را تا چندین هفته می توان در یخچال نگهداری کرد؛ اما شلغم ها به مرور زمان نرم می شوند و تردی اولیه خود را از دست می دهند. بنابراین بهتر است این ترشی را حداکثر تا 6 هفته مصرف کنید.
بیشتر بخوانید:
