مربا و ترشی

طرز تهیه ترشی شلغم

ترشی شلغم یکی از ترشی های ترد و خوشمزه ای است که به راحتی در فصل پاییز میتوانید ترشی شلغم را درست کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم ترشی شلغم

  • شلغم : 1 کیلو
  • لبوی کوچک : 1 عدد
  • سیر ورقه شده : 3 حبه
  • سرکه سفید : 1 فنجان
  • آب : 3 فنجان
  • نمک :2 قاشق چایخوری
  • برگ بو : 1 عدد

دستور تهیه ترشی شلغم

  1. برای تهیه ترشی شلغم ابتدا آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.
  2. هم بزنید تا نمک کاملا حل شود.
  3. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
  4. سپس سرکه را به آب اضافه کنید.
  5. شلغم ها و لبو را پوست بکنید و خلالی خرد کنید.
  6. یک شیشه تمیز و بزرگ آماده کنید و شلغم ها، لبو و سیر خرد شده را داخل آن بریزید.
  7. سپس ترکیب آب و سرکه و برگ بو را روی شلغم ها بریزید تا روی آن ها را بپوشاند.
  8. در شیشه را محکم ببندید و  به مدت یک هفته در دمای اتاق، در جایی نسبتا خنک، قرار دهید تا ترشی آماده شود.
  9. رنگ لبو باعث قرمز شدن شلغم می شود و ترشی خوش طعم و خوشرنگی خواهید داشت.
  10. نکته: این ترشی را تا چندین هفته می توان در یخچال نگهداری کرد؛ اما شلغم ها به مرور زمان نرم می شوند و تردی اولیه خود را از دست می دهند. بنابراین بهتر است این ترشی را حداکثر تا 6 هفته مصرف کنید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا