مربا و ترشی

طرز تهیه ترشی فلفل

ترشی فلفل یکی از محشرترین و خوشمزه‌ترین ترشی‌ها در فصل تابستان و پاییز است. از این ترشی به عنوان دورچین غذا نیز استفاده می‌کنند. ترشی فلفل چون کمی طعم اسپایسی و تند دارد کنار هر غذایی سرو می‌شود و بسیار طعم لذیذی از خود بر جای می‌گذارد.

مواد لازم ترشی فلفل

  • فلفل سبز و قرمز قلمی نیم کیلو
  • سرکه: به مقدار لازم
  • سیر: ۴ حبه
  • ترخون: ۲ شاخه
  • نمک: ۳ قاشق سوپخوری
  • آب: ۲ لیتر

طرز تهیه ترشی فلفل

  1. فلفل‌ها رو خوب می‌شوریم و میذاریم آبش بره.
  2. نکته: اگه بخوایم خیلی ساده فلفل‌ها رو بندازیم توی سرکه، بعداً یه طعم تلخی ای میده که خیلی مطلوب نیست.
  3. توی قابلمه آب و نمک رو می‌ریزیم و میذاریم روی گاز تا بجوشه، وقتی جوشید میذاریم تا سرد بشه بعد فلفل‌ها رو می‌ریزیم توش و در قابلمه رو میذاریم.
  4. قابلمه رو میذاریم جای خنک تا دو شب بمونه و حسابی تلخی فلفل‌ها دربیاد.
  5. بعد آبکش می‌کنیم میذاریم وقتی آبش رفت می‌ریزیم روی دستمال تا کامل خشک بشه و چون اگه ذره ای رطوبت داشته باشه ترشی بعداً کپک میزنه.
  6. دو تا شیشهٔ تمیز میاریم، توشون یه حبه سیر و نصف شاخه از ترخون رو میندازیم و روش تا نصف فلفل می‌چینیم.
  7. دوباره یک سیر و نصف شاخه ترخون رو میذاریم و تا بالا فلفل می‌چینیم بعد روش سرکه می‌ریزیم تا پر شه.
  8. اگه درب شیشه فلزی هستش یه نایلون میذاریم و دربشو می‌بندیم.
  9. میذاریم یه جای خنک تا ترشی خوشمزهٔ فلفل آماده بشه.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا