ترشی مخلوط زیتون
ترشی مخلوط زیتون یکی از خوشمزه ترن و لذیذترین ترشیهای موجود است که با درست کردن آن، دیگر مشتری دائم این ترشی خاص و خوشمزه خواهید شد.
مواد لازم ترشی مخلوط زیتون
- زیتون شور و بی هسته، اسلایس شده نیم کیلو
- هویج حدود هشتصد گرم
- سیر یه بوته بزرگ
- آب یک و نیم لیوان
- سرکه دو لیوان
- سیاه دانه کمی (در صورت تمایل)
- نمک مقدار لازم
- پودر فلفل سیاه مقدار دلخواه
- فلفل قرمز. مقدار دلخواه
- رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی مخلوط زیتون
- هویج و سیر رو در خرد کن بریزید و درشت خرد کنید و سپس همهٔ مواد را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید.
- وقتی جوشید بذارید با درب بسته پنج دقیقه بجوشه، سپس زیرش رو خاموش کنید وسیاه دانه رو اضافه کنید و سریع تا داغه شیشه هارو پر کنید و دربشو محکم ببندید و برعکس کنید.
- همینطوری بمونه و خنک بشه، اینطوری هواگیری (کنسروی) میشه و در دمای محیط تا مدتی سالم میمونه و دیگه نیازی نیست در یخچال نگهداری بشه، البته در این روش باید حتماً درب شیشهها فلزی باشه و حسابی محکم باشه.
- این روش رو برای انواع مربا و شربتها هم میتونید استفاده کنید چون خیلی کمک میکنه به موندگاری بیشترشون در دمای محیط.
- ترشی بعد از دو هفته آماده ست ولی بهتره یکماه بمونه تا کاملاً جا بیافته، بعد از اینکه درشو باز کردین در یخچال نگهداری کنید.
- نکته :رب گوجه فرنگی باید در یک قاشق روغن مایع روغن تفت بخوره تا بوی خامی اون گرفته بشه.
- نکته :این ترشی بهتره که کمی تند باشه ولی با اینحال مقدار فلفلش دست خودتونه.
بیشتر بخوانید: