ترشی گل کلم
ترشی گل کلم یکی از انواع ترشی های مجلسی و زمستانی ایرانیان است که طرفداران زیادی در فصل سرما دارد و معمولا بر روی سفره ها در هنگام صرف نهار و شام قرار میگیرد
مواد لازم ترشی گل کلم
- گل کلم ۱ عدد
- هویج ۵۰۰ گرم
- فلفل سبز تند ۵ عدد
- سیب زمینی ترشی ۵۰۰ گرم
- سرکه، ترخون، گلپر و نمک به میزان لازم
طرز تهیه ترشی گل کلم
- یکی از نکات مهم برای تهیه ترشی گل کلم شستشوی خوب مواد میباشد.
- شما پس از شستشو مواد خود را بر روی آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند.
- پس از انجام این کار گل کلم های خود را در ابعاد و اندازه دلخواه خود خرد نمایید .
- در مرحله بعد هویج ها را شسته و بصورت حلقه حلقه خورد نماببد.
- حالا سیب زمینی ترشی ها پوست گرفته و پس از خورد نمودن به مواد قبلی اضافه میکنید اکنون نوبت اضافه نمودن سبزی معطر به مواد ترشی گل کلم میباشد، سبزی ترخون را ریز ریز کرده و به ترشی اضافه میکنید.
- تمامی مواد را درون یک ظرف مناسب مخلوط نموده و گلپر را اضافه میکنید.
- اگر ادویه خاصی مدنظر شماست به مواد ترشی اضافه کرده و در پایان کار فلفل ها را اضافه میکنید و نمک و سرکه را بر روی مواد ترشی ریخته درب ظرف را بخوبی بسته و برای دو هفته ترشی را کنار میگذاریم تا کاملا جا افتاده شود .
نکات مهم تهیه ترشی گل کلم
خشک کردن سبزیجات برای جلوگیری از کپک زدن ترشی میباشد . بهترین زمان برای استفاده از ترشی ۱ ماه بعد از تهیه آن میباشد . اگر در مناطق گرمسیر زندگی میکنید زمانی که ترشی را آماده کردید بعد از گذشت ۱۰ روز آنرا درون یخچال قرار دهید . یکی از محبوب ترین ترکیب های پر طرفدار برای ادویه ترشی استفاده از سیاهدانه ،نمک ،فلفل ،زیره ،تخم گشنیز ،زردچوبه و گلپر میباشد .