پیش غذا

طرز تهیه ترشی گل کلم

ترشی گل کلم یکی از انواع ترشی های مجلسی و زمستانی ایرانیان است که طرفداران زیادی در فصل سرما دارد و معمولا بر روی سفره ها در هنگام صرف نهار و شام قرار میگیرد

مواد لازم ترشی گل کلم

  • گل کلم ۱ عدد
  • هویج ۵۰۰ گرم
  • فلفل سبز تند ۵ عدد
  • سیب زمینی ترشی ۵۰۰ گرم
  • سرکه، ترخون، گلپر و نمک به میزان لازم

طرز تهیه ترشی گل کلم

یکی از نکات مهم برای تهیه ترشی گل کلم شستشوی خوب این مواد میباشد شما پس از شستشو مواد خود را بر روی آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند . پس از انجام این کار گل کلم های خود را در ابعاد و اندازه دلخواه خود خرد نمایید .

در مرحله بعد هویج ها را شسته و بصورت حلقه حلقه خورد نماببد . حالا سیب زمینی ترشی ها پوست گرفته و پس از خورد نمودن به مواد قبلی اضافه میکنید اکنون نوبت اضافه نمودن سبزی معطر به مواد ترشی گل کلم میباشد , سبزی ترخون را ریز ریز کرده و به ترشی اضافه میکنید .

تمامی مواد را درون یک ظرف مناسب مخلوط نموده و گلپر را اضافه میکنید اگر ادویه خاصی مدنظر شماست به مواد ترشی اضافه کرده و در پایان کار فلفل ها را اضافه میکنید و نمک و سرکه را بر روی مواد ترشی ریخته درب ظرف را بخوبی بسته و برای دو هفته ترشی را کنار میگذاریم تا کاملا جا افتاده شود .

نکات مهم و کلیدی آشپزی

خشک کردن سبزیجات برای جلوگیری از کپک زدن ترشی میباشد . بهترین زمان برای استفاده از ترشی ۱ ماه بعد از تهیه آن میباشد . اگر در مناطق گرمسیر زندگی میکنید زمانی که ترشی را آماده کردید بعد از گذشت ۱۰ روز آنرا درون یخچال قرار دهید . یکی از محبوب ترین ترکیب های پر طرفدار برای ادویه ترشی استفاده از سیاهدانه ،نمک ،فلفل ،زیره ،تخم گشنیز ،زردچوبه و گلپر میباشد .

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن