غذاهای ایرانی

طرز تهیه جوجه چینی

جوجه چینی غذای بسیار مناسبی به عنوان یک فینگر فود لذیذ می تواند سفره مهمانی شما زیباتر کند دستور آن بسیار ساده و باب دندان بچه هاست امیدوارم لذت ببرید.

مواد لازم برای جوجه چینی

  • سینه ی مرغ دو عدد
  • ۱ لیوان ماء الشعیر کلاسیک
  • پیاز یک عدد
  • لیمو ترش یک عدد
  • تخم مرغ دو عدد
  • شیر یک و نیم لیوان
  • ۱ قاشق غذا خوری خمیرمایه فوری
  • ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
  • آرد گندم نصف لیوان
  • روغن مایع نصف لیوان
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه جوجه چینی

  1. برای تهیه سس جوجه چینی ابتدا شیر را در یک قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا ولرم شود.
  2. سپس خمیر مایه فوری را به شیر ولرم اضافه می‌کنیم.
  3. در ادامه زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا می‌کنیم و سفیده‌های تخم مرغ را به اندازه ای با همزن می‌زنیم که کف کند.
  4. توجه داشته باشید که سفیده تخم مرغ را باید در حدی بزنیم که وقتی کاسه حاوی سفیدها را برگرداندیم، سفیده از کاسه نریزد.
  5. در ادامه زرده تخم مرغ را به همراه ماءالشعیر کلاسیک به سفیده اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم.
  6. پس از اینکه تخم مرغ و ماءالشعیر یکدست شدند، مخلوط شیر و مایه خمیر و بکینگ پودر را نیز اضافه می‌کنیم و مواد را مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
  7. در مرحله بعدی کم‌کم آرد گندم را اضافه می‌کنیم.
  8. باید به حدی آرد به مواد اضافه کنیم که غلظت سس جوجه چینی به اندازه ماست باشد.
  9. در پایان پس از اینکه سس جوجه چینی آماده شد کمی نمک و فلفل سیاه به آن می‌زنیم و برای مدت حداقل یک ساعت آنرا در یخچال قرار می‌دهیم.
  10. در ادامه سینه‌های مرغ را به صورت یک اندازه به شکل رشته‌هایی به عرض ۱ سانتی‌متر و طول ۳ سانتی‌متر برش می‌زنیم.
  11. برای طعم دار کردن گوشت مرغ جوجه چینی آنرا درون یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.
  12. سپس پیاز را خرد می‌کنیم و به همراه آب لیمو ترش، نمک، فلفل سیاه و کمی روغن مایع به گوشت مرغ اضافه می‌کنیم.
  13. مواد را برای مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا گوشت مرغ طعم دار شود.
  14. پس از اینکه سس حدود ۱ ساعت در یخچال ماند، آنرا از یخچال خارج می‌کنیم.
  15. در یک تابه مناسب مقداری روغن می‌ریزیم، تکه‌های مرغ را در سس می‌زنیم و درون تابه می‌اندازیم تا سرخ شوند.
  16. حرارت زیر تابه باید کم باشد تا جوجه چینی‌ها مغز پخت شوند
  17. در پایان جوجه‌ها را پس از سرخ شدن روی دستمال حوله ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود.
  18. سپس به همراه سس دلخواه سرو می‌کنیم. در کنار جوجه چینی می‌توانیم مقداری سیب زمینی سرخ کرده هم درست کنیم.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا