حلوای اماج یکی از خوشمزه ترین و بی نظیر ترین نوعع حلوا در بین ایرانیان است. معولا ما ایرانی ها این حلوا را برای مراسم مذهبی، ختم انعام ها، مراسم ختم و حتی عصرانه هامون تهیه می کنیم .
مواد لازم حلوای اماج
- آرد 2 پیمانه
- شیر 1 لیوان
- شکر نصف پیمانه
- شیره انگور نصف پیمانه
- گلاب 3 قاشق
- پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده 1/3 لیوان
- گردو پودر شده نصف لیوان
- روغن سه چهارم پیمانه
طرز تهیه حلوا اماج
- آرد را در یک سینی بریزید. شیر را در یک افشانه بریزید و آن را روی آرد بپاشید.
- همزمان با چنگال مدام سطح آرد را به هم بزنید تا آرد به گلوله های ریز خمیر یا به اصطلاح اوماج تبدیل شود.
- سینی را در گوشه از آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود.
- در این فاصله با نصف پیمانه شکر و زعفران شربت حلوا را تهیه کنید.
- نصف پیمانه شیره انگور غلیظ را به شربت اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا آهسته بجوشد.
- هنگامی که اوماجها کمی خشک شدند آنها را در میکسر یا غذا ساز بریزید تا دانه ها یکدست و ریز شوند.
- حدود سه چهارم پیمانه روغن را داغ کنید (در صورت استفاده از روغن حیوانی حواستون باشه که خیلی داغ نشود) و اوماجها را داخل آن بریزید.
- اوماج را مدوام روی حرارت ملایم هم بزنید تا سرخ و رنگ آن کاملا عوض شود.
- کمی گلاب و به دلخواه پودر هل داخل شربت بریزید و هم بزنید.
- حال شربت را در حلوا بریزید. حلوا را روی حرارت هم بزنید تا به خورد حلوا برود سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- در این مرحله کمی گردو ریز و پودر شده به حلوا اضافه کنید و سپس آن را هم بزنید.
نکات تهیه حلوا اماج
- دقت کنید تا پس از پاشیدن شیر آرد کاملا خشک شود در غیر این صورت در حلوا گلوله می شود.
- در تهیه شربت حلوا می توانید حتی به جای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
