پیش غذا و دسرغذای ایرانی و محلی

طرز تهیه حلوا زعفرانی

طرز تهیه حلوا زعفرانی ساده و مجلسی با گلاب و آرد گندم ، حلوا را میتوانید با آرد برنج ، عسل ، هویج و گردو تهیه نمایید و با نان بستنی و نان میکادو هم تزیین نمایید .

مواد لازم برای ۴ نفر

موادلازم برای تهیه حلوا زعفرانی

  • آردگندم دو پیمانه
  • گلاب نصف پیمانه
  • آب یک و نیم پیمانه
  • شکر یک و نیم تا دو پیمانه
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • روغن مایع و کره به میزان لازم روی هم تقریبا یک تا یک و نیم پیمانه
  • عرق هل یک چهارم پیمانه اگه نداشتین از دانه ی هل استفاده کنید

طرز تهیه حلوا زعفرانی

برای تهیه حلوا در شروع کار تابه را بر روی اجاق گذاشته حرارت را کم کنید و آرد الک شده را درون تابه ریخته و تفت دهید به این نکته توجه داشته باشید که آرد را باید هم بزنید تا بوی خامی آرد بلند شود اگر آرد را کم تفت دهید رنگ حلوا روشن میشود و اگر زیاد تفت دهید رنگ حلوا تیره خواهد شد مدت زمان تفت دادن آرد تقریبا ۲۰ دقیقه میباشد .

در مرحله بعد روغن و کره را آرام آرام به آرد اضافه کنید بخوبی مواد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید ( کم بودن روغن باعث شکننده شدن حلوا میشود ) ، مخلوط آرد و روغن را دوباره تفت دهید ، بعد از آماده شدن شیره حلوا آنرا آرام آرام به آرد اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کرده تا که یکدست شود و تفت دهید . در پایان قابلمه رو در دست گرفته و همانند گهواره تکان دهید و حلوا را هم بزنید تا یک جا جمع شود .

طرز تهیه شیره حلوا

قابلمه را بروی اجاق قرار داده آب را اضافه کنید سپس شکر و گلاب را هم درون قابلمه ریخته و با هم مخلوط کنید پس از انجام این کار عرق هل و زعفران آب کرده غلیظ را هم درون قابلمه ریخته زمانی که شیره چند قل زد زیر اجاق را خاموش کنید.

نکات مهم و کلیدی آشپزی

اگه حلوا زعفرانی سفت شد کمی آب جوش اضافه کنید. اگه شل بود باز روی حرارت هم بزنید تا به غلظت دلخواه شما برسد . برای پیمانه میتوانید از یک لیوان برای اندازه گیری تمام مواد استفاده کنید.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن