پای گوشت لبنانی
پای گوشت لبنانی جز پیتزاهای خوشمزه و بدون پنیر است. مایه گوشتی روی پای تقریباً شبیه به مایه ماکارانی ما است. مقدار ادویه‌های این غذای لبنانی رو می تونید طبق ذائقه خودتون کم و زیاد کنید.
مواد لازم پای گوشت لبنانی
- گوشت چره کرده: نیم کیلو
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- جعفری خرد شده: نصف پیمانه
- گوجه فرنگی بزرگ: ۱ عدد
- دانه کاج: سه چهارم پیمانه
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۲ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
- زیره سبز: ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای خمیر پای گوشت لبنانی
- آرد سفید: ۶ پیمانه
- شکر: ۱/۸ قاشق چای خوری
- خمیر مایه: نصف قاشق چای خوری
- آب گرم: ۲ و یک چهارم پیمانه
- نمک: ۱ و یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه پای گوشت لبنانی
- برای درست کردن خمیر این غذای خوشمزه، خمیر مایه را به همراه کمی شکر داخل آب گرمی که داریم می‌ریزیم و حل می‌کنیم.
- داخل ظرف دیگری آرد و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم.
- سپس خمیر مایه حل شده را به آن اضافه می‌کنیم و شروع می‌کنیم به ورز دادن مواد.
- نکته: تمام مواد بالا را می‌توانید بریزید داخل غذاساز و حل کنید. این‌طوری خمیر شما زودتر آماده می‌شود ولی اصل درست کردن این خمیر اینکه با دست تفت بدین.
- وقتی خمیر ما خوب ورز داده شد، روی ظرف را بپوشانید و به مدت بیست دقیقه استراحت کند. حال میریم سراغ درست کردن گوشت.
- پیاز و گوجه ای که داشتیم رو خیلی ریز خرد می‌کنیم.
- همچنین دانه‌های کاج رو هم از قبل بو داده می‌کنیم.
- تابه ای بزرگ را انتخاب می‌کنیم و کمی داخل روغن می‌ریزیم و پیاز را به تابه اضافه می‌کنیم.
- گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز تفت می دیم و ادویه رو بهش اضافه می‌کنیم. میذاریم گوشت کاملاً بپزه.
- گوجه خرد شده رو به مواد گوشتمون اضافه می‌کنیم و مواد رو حسابی با هم تفت می دیم.
- در آخر رب انار را به همراه دانه‌های کاج به موادمون اضافه می‌کنیم.
- سپس چعفری خرد شده رو اضافه می‌کنیم.
- میتونیم در این مرحله کمی هم آبلیمو اضافه کنیم و پسااز کمی تفت دادن زیر حرارت را خاموش می‌کنیم.
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم. وقتی خمیر پای آماده شد آن را به صورت دایره‌هایی به قطر بیست سانت و ضخامت کمتر از ۱ سانت پهن می‌کنیم و روی سینی فر قرار می‌دهیم. روی هر خمیر ۴ قاشق از گوشت را می‌ریزیم و متناسب پخش می‌کنیم.
- سینی را به مدت ده دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا خمیر کمی طلایی شود، می‌توانید دو دقیقه هم شعله روی فر را روشن می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: