غذاهای ایرانی

طرز تهیه خورش گوجه شمالی

یکی از خورش های بسیار خوشمزه شمالی ها خورش گوجه است. این خورش رنگ و روی بسیار خوبی خواهد داشت که می توانید از آن به عنوان یک وعده غذایی سالم و  مناسب استفاده کنید.در جدول زیر برای حدوداً ۴ نفر خورش گوجه در نظر گرفته شده است که اگر می خواهید این مقدار را بیشتر کنید، می بایست به هر کدام از مواد اولیه به دلخواه اضافه کنید. 

مواد لازم طرز تهیه خورش گوجه
گوجه فرنگی (فیله شده)۵۰۰ گرم
گوشت۹۰۰ گرم
آب۴ پیمانه
پیاز بزرگ۱ عدد
روغن زیتونبه اندازه کافی
نمک و فلفلهر کدام به اندازه کافی

۱) در گام نخست، قابلمه ای برداشته و روی شعله بگذارید تا آرام آرام گرم شود. کمی در آن روغن زیتون هم بریزید تا داغ شود. سپس اقدام به اضافه کردن پیاز کرده، صبر کنید تا تفت بخورند. در این حین به سراغ گوشت بروید و آن را خرد نمایید.

۲) به قابلمه گوجه ها را بیفزائید. همین که دو الی ۳ دقیقه روی شعله باشند کفایت می کند. گوجه ها باید نرم و البته آبکی بشوند. کمی بعد مقداری آب و گوشت را به قابلمه بیفزائید.

۳) هر از گاهی مواد درون قابلمه را بهم زده و اگر حس کردید که آب گوشت کم شده است و این یعنی گوشت ها نپخته اند، مقداری آب به قابلمه افزوده و سپس اجازه دهید تا آرام آرام گوشت بپزد.

۴) همچنین اگر چند ساعت بعد گوشت ها به خوبی پخته شدند اما آب داخل قابلمه زیاد بود، ابتدا درب قابلمه را برداشته سپس شعله را زیاد کنید تا خورش قوام بیاید و آب اضافی هم تبخیر شود.

۵) بعد از انجام این مرحله، خورش گوجه با گوشت ما آماده شده که می توانید به آن زرشک و یا جعفری بیفزائید و تزئین کنید. ادویه را نیز به دلخواه اضافه نموده و در آخر با برنج سرو نمایید.

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا