غذاهای ایرانی

طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی

طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده، دلمه برگ مو یکی از انواع دلمه بوده و به عنوان یکی از غذاهای سنتی ایرانی شناخته می‌شود. دلمه برگ بیشتر در فصل تابستان تهیه می‌شود.

مواد لازم دلمه برگ مو تبریزی

  • برگ مو: نیم کیلو
  • لپه : ۲ پیمانه پلوپز
  • برنج : ۳ پیمانه پلوپز
  • پیاز بزرگ : سه عدد
  • بلغور : دو پیمانه پلوپز
  • گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم
  • نمک و فلفل و ادویه : به میزان دلخواه
  • سبزی های دلمه(تره، مرزه، شوید، کمی گشنیز)یک کیلو

طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی

  1. تابه را بر روی اجاق قرار داده مقداری روغن اضافه کنید.
  2. هنگامی که تابه داغ شد پیاز ها را خرد کرده و درون تابه ریخته و تفت دهید.
  3. بعد از گذشت چند لحظه گوشت را همراه با نمک و فلفل و ادویه به پیاز داغ اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید.
  4. کمی که سرخ شد از روی اجاق برداشته و درون کاسه بریزید.
  5. لپه ها را بصورت نیم پز بخیسانید و آماده کنید همین کار را با برنج نیز انجام دهید.
  6. سبزی های دلمه را شسته و خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
  7. پس از آن لپه و برنج را با گوشت مخلوط نمایید.
  8. حالا باید بلغوری را که خیسانده ایم به مواد اضافه کنیم تمام مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا کاملا یکدست شوند.
  9. اگر احساس کردید روغن مایه دلمه کم است مقداری روغن اضافه کنید.
  10. سعی کنید برگ تازه برای دلمه تهیه کنید بعد از شستشو دم برگ ها را قیچی کنید.
  11. از مایه دلمه بر روی برگ ها بریزید و آنها را بصورت رل جمع کنید.
  12. حالا دلمه ها را مرتب و منسجم درون قابلمه بچینید ، در پایان یک لیوان آب درون قابلمه بر روی دلمه ها ریخته و اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم کاملا پخته و جا افتاده شود.
  13. زمانی که آب ظرف کشیده شد، کمی روغن به دلمه ها داده و از روی حرارت بردارید.
  14. اکنون میتوانید دلمه را با پیاز داغ  و زرشک سرو نمایید.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا