غذاهای خارجی

طرز تهیه راویولی گوشت و اسفناج ایتالیایی

راویولی گوشت و اسفناج یکی از غذاهای بین المللی خوشمزه ایتالیایی می باشد که بسیار باب میل ایرانی هاست . این غذا تقریبا شبیه به پیراشکی گوشت خودمون  میمونه ولی کمی متفاوته . 


مواد لازم راویولی گوشت و اسفناج :

  • آرد سفید : 3 پیمانه
  • تخم مرغ : 3 عدد
  • آب : نصف پیمانه
  • گوشت چرخ کرده : 250 گرم
  • اسفناج خرد شده پخته شده : نصف پیمانه
  • جعفری خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
  • کره : 1 قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزا رنده شده : 100 گرم
  • سیر: 1 حبه
  • نمک برای خمیر : نصف قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

مراحل تهیه راویولی گوشت و اسفناج ایتالیایی :

1- اول از همه میریم سراغ خمیر راویولی گوشت ، آرد سفید و با نمک مخلوط می کنیم . 
2- روی تخته ی آشپزی آرد را به صوت تپه ای کوچک در آورده و وسط آن گودالی درست می کنیم .
3- دو تخم مرغ را در داخل گودال آردی می اندازیم و آرام آرام به کمک چنگال زرده ها را شکسته و درون آرد هم میزنیم آنقدر این کار را ادامه میدهیم تا خمیر ما درست شود .
4- آب گرم را به آرامی به خمیر اضافه کرده و خوب آن را ورز میدهیم تا سفت شود .
5-حال روی خمیر را پوشانده و میگذاریم تا 15 دقیقه استراحت کند.
6- مواد درون خمیر می تواند متفاوت باشد اما معروف ترین نوع آن مخلوط گوشت و اسفناج و پنیر است. البته اگر دوست داشتنیم توانید 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ هم به موادتن اضافه کنید .
7- وقتی خمیر رو گذاشتیم برای استراحت میریم سراغ گوشت چرخ کردمون . گوشت چرخ کرده رو به همراه سیر له شده و کره داخل تابه ای ریخته و اگر دوس داشتین میتتونید کمی هم پیاز داغ اضافه کنید . شروع می کنیم به تفت دادن مواد .
8- سپس تخم مرغ و اسفناج و پنیر پیتزا رنده شده رو هم اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه مواد رو حسابی با هم مخلوط می کنیم .
9- مواد رو بعد از 5 دقیقه از روی حرارت برداشته و میذاریم خنک بشه . یک گفگیر کوچک از روی مئاد رو هم برای تزئین کنار می گذاریم .
10- حال خمیر رو روی سینی گذاشته و با وردنه خمیر را کاملا روی سینی صاف می کنیم . ضخامت خمیر باید 2 الی 3 میلی متر باشذ . با کمک یک قالب یا یک لیوان روی خمیر را به صورت دایره ای برش می زنیم .
11- یک قاشق غذاخوری از مواد را برداشته و روی یک قسمت از خمیر را میریزیم . سپس آن روی خمیر را برگرداننده و با دست خمیر دو طرف خمیر را به هم می چسبانیم . سپس به کمک چنگال در حاشیه ی آنها شیار ایجاد می کنیم راویولی ها را در گوشه ای قرار میدهیم تا کمی خشک شوند .
12-حال قابلمه ای را پر از آب کرده و یک قاشق نمک در آن میریزیم . قابلمه را روی گاز قرار دهید و هنگامی که جوشید راویولی ها را با دقت درون آن میریزیم . پس از 20 دقیقه می توانید آنها را از آب جوش دربیاورید.
آنها را در بشقاب میریزیم  و با موادی که قبلا کنار گذاشته ایم به همراه سس دلخواه سرو می کنیم . 


نکته: می توانید راویولی را پس از آبکش کردن به همراه پنیر در فر یا مایکروفر قرار داد تا حالت برشته پیدا کند. همچنین می توانید به جای جوشاندن، آنها را درون قابلمه ی پر از روغن بیندازید و سرخ کنید.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا