غذاهای خارجی

طرز تهیه راویولی گوشت و اسفناج ایتالیایی

راویولی گوشت و اسفناج یکی از غذاهای بین‌المللی خوشمزه ایتالیایی است. راویولی گوشت و اسفناج ایتالیایی تقریباً شبیه به پیراشکی گوشت خودمون میمونه ولی کمی متفاوته.

مواد لازم راویولی گوشت و اسفناج

  • آرد سفید: ۳ پیمانه
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • آب: نصف پیمانه
  • گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
  • اسفناج خرد شده پخته شده: نصف پیمانه
  • جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • کره: ۱ قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزا رنده شده: ۱۰۰ گرم
  • سیر: ۱ حبه
  • نمک برای خمیر: نصف قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه راویولی گوشت و اسفناج

  1. اول از همه میریم سراغ خمیر راویولی گوشت، آرد سفید و با نمک مخلوط می‌کنیم.
  2. روی تختهٔ آشپزی آرد را به صوت تپه ای کوچک درآورده و وسط آن گودالی درست می‌کنیم.
  3. دو تخم مرغ را در داخل گودال آردی می‌اندازیم و آرام آرام به کمک چنگال زرده‌ها را شکسته و درون آرد هم می‌زنیم آنقدر این کار را ادامه می‌دهیم تا خمیر ما درست شود.
  4. آب گرم را به آرامی به خمیر اضافه کرده و خوب آن را ورز می‌دهیم تا سفت شود.
  5. حال روی خمیر را پوشانده و می‌گذاریم تا ۱۵ دقیقه استراحت کند.
  6. مواد درون خمیر می‌تواند متفاوت باشد اما معروف‌ترین نوع آن مخلوط گوشت و اسفناج و پنیر است.
  7. البته اگر دوست داشتنیم توانید ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ هم به موادتن اضافه کنید.
  8. وقتی خمیر رو گذاشتیم برای استراحت میریم سراغ گوشت چرخ کردمون.
  9. گوشت چرخ کرده رو به همراه سیر له شده و کره داخل تابه ای ریخته و اگر دوس داشتین میتتونید کمی هم پیاز داغ اضافه کنید. شروع می‌کنیم به تفت دادن مواد.
  10. سپس تخم مرغ و اسفناج و پنیر پیتزا رنده شده رو هم اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه مواد رو حسابی با هم مخلوط می‌کنیم.
  11. مواد رو بعد از ۵ دقیقه از روی حرارت برداشته و میذاریم خنک بشه.
  12. یک گفگیر کوچک از روی مئاد رو هم برای تزئین کنار می‌گذاریم.
  13. حال خمیر رو روی سینی گذاشته و با وردنه خمیر را کاملاً روی سینی صاف می‌کنیم.
  14. ضخامت خمیر باید ۳ میلی‌متر باشذ. با کمک یک قالب یا یک لیوان روی خمیر را به صورت دایره ای برش می‌زنیم.
  15. یک قاشق غذاخوری از مواد را برداشته و روی یک قسمت از خمیر را می‌ریزیم.
  16. سپس آن روی خمیر را برگرداننده و با دست خمیر دو طرف خمیر را به هم می‌چسبانیم.
  17. سپس به کمک چنگال در حاشیهٔ آنها شیار ایجاد می‌کنیم راویولی‌ها را در گوشه ای قرار می‌دهیم تا کمی خشک شوند.
  18. حال قابلمه ای را پر از آب کرده و یک قاشق نمک در آن می‌ریزیم.
  19. قابلمه را روی گاز قرار دهید و هنگامی که جوشید راویولی‌ها را با دقت درون آن می‌ریزیم.
  20. پس از ۲۰ دقیقه می‌توانید آنها را از آب جوش دربیاورید.
  21. آنها را در بشقاب می‌ریزیم و با موادی که قبلاً کنار گذاشته‌ایم به همراه سس دلخواه سرو می‌کنیم.
  22. نکته: می توانید راویولی را پس از آبکش کردن به همراه پنیر در فر یا مایکروفر قرار داد تا حالت برشته پیدا کند.
  23. همچنین می توانید به جای جوشاندن، آنها را درون قابلمه ی پر از روغن بیندازید و سرخ کنید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا