پیش غذا

طرز تهیه سوپ قارچ با خامه

مواد لازم برای ۶ نفر

  • ۱٫۴ فنجان کره (حدود ۶۰ گرم)؛
  • ۱ کیلو قارچ‌ ورقه‌شده؛
  • کمی نمک؛
  • ۱ عدد پیاز خردشده؛
  • ۱ و ۱٫۲ قاشق غذاخوری آرد؛
  • ۶ شاخه آویشن تازه؛
  • ۲ حبه سیر پوست‌کنده؛
  • ۴ فنجان آب مرغ؛
  • ۱ فنجان آب؛
  • ۱ فنجان خامه سنگین زده‌شده؛
  • کمی نمک و فلفل سیاه تازه؛
  • چند برگ آویشن تازه برای تزیین یا طعم ‌دادن.

طرز تهیه سوپ قارچ با خامه

  • زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه؛
  • زمان پخت: یک ساعت و ۲۰ دقیقه؛
  • زمان کل: یک ساعت و ۳۵ دقیقه؛
  • میزان کالری برای هر نفر: ۲۷۲ کالری.

۱. کره را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم (رو به زیاد) آب کنید. قارچ‌ها را اضافه کنید، کمی نمک بریزید و بگذارید تا آب بیندازد؛ حرارت را کم کنید. حدود ۱۵ دقیقه قارچ‌ها را تفت دهید تا رنگ‌شان قهوه‌ای طلایی و آب‌شان تبخیر شود. چند عدد قارچ خوشرنگ و زیبا را برای تزیین جدا کنید. پیازها را اضافه کنید و به‌مدت ۵ دقیقه دیگر تا کاراملی، یا به‌اصطلاح شیشه‌ای شدن پیازها، آنها را تفت دهید.

۲. آرد را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. شاخه‌های آویشن را با نخ یا تور ببندید و به مواد اضافه کنید؛ سیر، آب و آب مرغ را هم اضافه کنید و بگذارید تا سوپ به‌جوش آید و به‌مدت یک ساعت بپزد. سپس شاخه‌های آویشن را جدا کنید.

۳. سوپ را در چند دفعه درون مخلوط‌کن بریزید و با سرعت زیاد مخلوط کنید تا صاف و غلیظ شود.

۴. سوپ را به قابلمه برگردانید و خامه را اضافه کنید. کمی نمک و فلفل بریزید و در بشقاب سوپ‌خوری با چند برگ آویشن و قارچ تزیین و سرو کنید.

نکته تکمیلی

فویل آلومینیومی رطوبت غذا را حفظ می‌کند و باعث پخت یک‌نواخت مواد می‌شود. همچنین نگهداری باقی‌مانده‌ی غذا با فویل آلومینیومی باعث می‌شود غذا تازه‌تر بماند و شستن ظرف را هم راحت‌تر می‌کند.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا