سوپ هویج و گل کلم تند
مواد لازم سوپ هویج و گل کلم تند
- گل کلم نصف یک عدد
- هویج ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- روغن زیتون یک قاشق چایخوری
- زیره سبز یک قاشق چایخوری
- پودر سیر نصف قاشق چای خوری
- گشنیز یک چهارم قاشق چای خوری
- فلفل قرمز (یا پاپریکا) کمی
- عصارۀ سبزیجات یک قرص
- گارام ماسلا یک قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل در صورت نیاز
- آب جوشیده
طرز تهیه سوپ هویج و گل کلم تند
- در تابه روغن را حرارت دهید.
- سپس پیاز را خرد کنید و در تابه بریزید، و به آرامی روی حرارت کم سرخ کنید تا وقتی که پیازها شروع به نرم شدن کنند.
- هویج را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید و در تابه بریزید.
- در تابه را بگذارید و بگذارید هویج برای چند دقیقه قبل از افزودن پودر سیر، زیرۀ سبز، گشنیز و فلفل قرمز نرم شود.
- مطمئن شوید که تمام سبزیجات با ادویه ها پوشانده شوند، در تابه را بگذارید و بگذارید طعم آن برای چند دقیقه دیگر پخش شود.
- گل کلم را به اندازۀ تکه های متوسط خرد کنید و در تابه بریزید.
- کمی از عصارۀ سبزیجات را روی آن بریزید و با آب جوش تازه مواد را بپوشانید.
- باید آب روی سبزیجات را تا حدود یک سانتی متر بالاتر بپوشاند.
- همیشه می توانید وقتی سوپ مخلوط شد، آن را رقیق سازید.
- بگذارید به آرامی بجوشد و تا وقتی که سبزیجات فقط نرم شوند، بپزد، اما دقت کنید له نشوند.
- مواد آماده شده را به مخلوط کن منتقل کنید و تا وقتی کاملا نرم و یکنواخت شوند مخلوط کنید.
- سوپ را به تابه بازگردانید و روی حرارت کم گرم کنید.
- در این مرحله می توانید سوپ را بچشید و ادویه و در صورت نیاز آب اضافه کنید.
- در اینجا سوپ کاملا غلیظ است و فقط حدود نصف فنجان دیگر آب به آن اضافه شده است.
بیشتر بخوانید: