غذاهای ایرانی

طرز تهیه شوید پلو با گوشت قلقلی

اگر در تهیۀ غذا‌ها کمی خلاقیت داشته و ریسک‎پذیر باشیم، می‌توانیم طعم‌های جدیدی را تجربه کنیم. شوید پلو با گوشت قلقلی غذای لذیذی است که به‌آسانی تهیه می‌شود و تنوع خوبی در برنامۀ غذایی است.

مواد لازم شوید پلو با گوشت قلقلی:

  • برنج خام: ۲ پیمانه
  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
  • شوید خشک یا تازه خرد شده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی: یک عدد
  • پیاز: یک عدد پیاز
  • پودر‌ کاری: یک قاشق مربا‌خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

دستور تهیه شوید پلو با گوشت قلقلی:

  • پیاز را رنده کرده، آب اضافی را می‌گیریم تا گوشت قلقلی وا نرود و منسجم بماند. پیاز، گوشت چرخ‌کرده، نصف پودر‌کاری، نمک و فلفل را با هم ورز می‌دهیم.
  • داخل ماهیتابه روغن ریخته، از مخلوط گوشت کمی برمی‌داریم و گرد کرده، داخل ماهیتابه ریخته و در آن را می‎بندیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا گوشت قلقلی‌ها هم سرخ شوند و هم بپزند.
  • سیب زمینی را نگینی خرد کرده، داخل ماهیتابه با روغن داغ شده با کمی زردچوبه می‌ریزیم. زردچوبه باعث می‌شود سیب‌زمینی بعد از سرخ شدن، خوش‌رنگ‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.
  • بعد از پختن و سرخ شدن گوشت‌ها، آن‌ها را از ماهیتابه در می‌آوریم و بعد سیب‌زمینی‌هایی را که سرخ شدند، داخل ماهیتابه گوشت قلقلی می‌ریزیم.
  • نمک و بقیۀ پودر‌ کاری را اضافه کرده، تفت می‌دهیم تا مزۀ ادویه‌ها و روغن گوشت به خورد سیب زمینی‌ها برود.
  • برنج را آبکش کرده، سیب‌زمینی، گوشت قلقلی و شوید را با آن مخلوط می‌کنیم.
  • در آخر، مخلوط برنج را داخل قابلمه‌ای که کف آن را کمی چرب کردیم، ریخته و نصف استکان آب دورتادورش می‌دهیم.
  • اگر برنج کم روغن بود، برای این‎که خشک نشود، کمی کره روی برنج می‌دهیم. ۳۰ تا ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا برنج دم بکشد.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا