شیرینی

طرز تهیه شیرینی بادام هندی

مواد لازم شیرینی بادام هندی

  • بادام هندی : ۱۵۰ گرم
  • آرد سفید یا قنادی: ۱۰۰ گرم
  • پودر قند: ۶۰ گرم 
  • روغن جامد: ۶۰ گرم
  • پودر هل: یک چهارم ق چایخوری

برای رومال شیرینی بادام هندی

  • زرده تخم مرغ: ۱ دونه
  • عسل یا شربت بار: ۱ ق چایخوری

دستور پخت شیرینی بادام هندی

  1. از بادام هندی ها ۱۰۰ گرمی که درسته و خوشگله رو جدا و دو نیم می کنیم.
  2. ۵۰ گرم باقیمونده رو توی آسیاب برقی می ریزیم و پودر می کنیم ولی حواستون باشه زیاد نشه که به روغن نیفته.
  3. حالا با آرد مخلوط و بازم یه دوری توی آسیاب می دیم این دوتا رو با هم روغنو پودر قند رو با همزن زدم تا کرمی بشه.
  4. هل رو هم اضافه و نهایتا مخلوط آرد رو به مواد اضافه کردم و با قاشق مخلوط می کنیم و نهایتا با دست یکنواختش می کنیم.
  5. خمیر رو داخل سلفون یا کیسه فریزر گذاشته و حداقل نیم ساعت استراحت می دیم (من تو یخچال گذاشتم).
  6. بعد از استراحت فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم. مواد رومال رو هم مخلوط کنید.
  7. خمیر رو به قطر ۷ تا ۱۰ میلی متر باز می کنیم و با کاتر ریز قالب می زنیم و با همون کاتر به سینی فر منتقل می کنیم.
  8. سینی فر نیازی به چرب کردن نداره.
  9. اگه شک دارین می تونین چرب کنین و کاغذ روغنی روش بندازین و بعد شیرینی ها رو روش بچینین حالا از مواد رومال روی دونه دونه شیرینی ها برس می زنیم و یه دونه بادوم روش میذاریم و دوباره رومال می کنیم.
  10. روی بادوم ها سینی به فر منتقل میشه و بعد از پنج دقیقه دما رو به ۱۵۰ درجه می رسونیم و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه میذاریم بمونه.
  11. شیرینی ها روشون باید طلایی بشه و زیرش کمی تغییر رنگ بده دقت داشته باشین که دمای فر باید کمتر از دمایی باشه که باهاش کیک ساده درست می کنین.
  12. بیشتر باشه شیرینی ها خشک و ترد و بیسکویتی میشن این شیرینی بافتش نرم و پودریه و تو دهن آب میشه.
  13. پس با سعی و خطا به دما و زمان مورد نظر برسید که بافتش بیسکویتی نشه بعد که سینی رو درآوردین بذارین خوب خنک بشه و بعد از سینی جدا کنین.
  14. توی ظرف دردار مدتها قابل نگهداریه.
 دستور پخت شیرینی بادام هندی
دستور پخت شیرینی بادام هندی

آشپزی شف

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا