فلفل شکم پر یونانی
فلفل شکم پر یونانی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه بین المللی است که تقریبا شبیه دلمه فلفل خود ما ایرانی ها تهیه می شود، با این تفاوت که در تهیه این غذا فلفل دلمهای ها از وسط نصف می‌شوند و در ضمن هیچ گوشتی در مواد داخل آن به کار نرفته است. مواد داخل فلفل شکم پر جو، پنیر و اسفناج هستند و البته چند ماده دیگر که طعم غذا را بیشتر می‌کنند.
مواد لازم فلفل شکم پر یونانی
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده 2 حبه
- پیاز خرد شده 1 عدد کوچک
- گوجه خرد شده 350 گرم
- عصاره سبزیجات 2 و نصف پیمانه
- سبزی معطر خشک شده 2 و نصف قاشق چایخوری
- جو 1 پیمانه
- دانه کاج (چلغوز) یک چهارم پیمانه
- فلفل دلمهای بزرگ 3 عدد
- اسفناج خرد شده و فریز شده 1 و نصف پیمانه
- پنیر فتا خرد شده 2/3 پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- Advertisement -
طرز تهیه فلفل شکم پر یونانی
- اول از همه فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- دو قاشق روغن زیتون را داخل تابه بزرگی داغ کنید.
- سپس پیاز خرد شده و سیر رنده شده را داخل روغن بریزید و پنج دقیقه تفت بدهید تا پیاز نرم شود.
- گوجه خرد شده، عصاره سبزیجات ، سبزی خشک و جو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- وقتی جوش آمد شعله را کم کنید و درب تابه را طوری بگذارید که قسمتی از آن باز باشد.
- حدود نیم ساعت صبر کنید تا جو بپزد و نرم شود.
- در مدتی که جو با آب سبزیجات پخته می‌شود.
- دانه‌های کاج را داخل سینی فر بریزید و به صورت یک لایه پخش کنید.
- سینی را به مدت پنج تا هفت دقیقه داخل فر بگذارید تا دانه‌های کاج طلایی رنگ شوند.
- خیلی مراقب باشید چون این دانه‌ها به سرعت سیاه می‌شوند.
- وقتی طلایی شدند انها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید .
- حال دمای فر را به ۲۰۰ درجه افزایش دهید.
- فلفل دلمهای ها را از وسط نصف کنید و دانه‌های آنها را خارج کنید.
- فلفل‌های نصف شده را روی سینی فر بچینید.
- یک قاشق روغن زیتون باقی مانده را روی آنها بمالید و نمک و فلفل هم به آنها بپاشید.
- سپس سینی را بیست دقیقه در فر قرار دهید تا فلفل‌ها نرم شوند.
- اسفناج فریز شده را از قبل بیرون بگذارید تا یخش ذوب شود یا اینکه در مایکروویو بگذارید و هر نیم دقیقه آن را بررسی کنید.
- وقتی یخ آب شد کمی صبر کنید خنک شود.
- سپس اسفناج را داخل صافی بریزید و فشار دهید تا آب اضافی آن کامل خارج شود.
- وقتی جو پخته شد و آب سبزیجات را کاملاً جذب کرد، دانه‌های کاج بوداده، اسفناج خرد شده و پنیر فتا را اضافه و به خوبی با آن مخلوط کنید.
- اگر لازم است کمی نمک و فلفل هم اضافه کنید.
- حال مواد آماده شده را داخل فلفل دلمهای های پخته شده بریزید و فلفل شکم پر یونانی را سرو نمایید.
بیشتر بخوانید: