آشپزی

طرز تهیه فیله گوشت گوساله با سس هرس ردیش

فیله گوساله، گوشت بسیار نرمی است که به‌راحتی آن را می‌‌شود پخت و بسیار هم خوشمزه است. مهم‌ترین کار و نکته در درست کردن آن استفاده از سیر است، چون خوشمزگی و پخت گوشت دوبرابر می‌‌شود.

مواد لازم:

  • رزماری تازه: یک دسته کوچک
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
  • روغن زیتون: به میزان لازم
  • فیله گوساله: 225×2 گرم
  • سیر: 2حبه

برای سرو:

  • خامه فرانسوی: 3 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه و نمک: یک قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: به میزان کم
  • لیمو: یک عدد

روش تهیه:

 تابه گریل را روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا کاملا داغ شود. برگ‌های رزماری را از شاخه جدا کرده و در آخر آن را خرد کنید و با میزان قابل توجهی نمک و فلفل روی یک تخته چوبی مخلوط کنید.

استیک‌ها را به روغن زیتون آغشته کرده و روی مواد درست شده بخوابانید و بعد درون تابه بیندازید. حتما به یاد داشته باشید که سیر‌ها را روی‌ آن رنده کنید تا بوی بد گوشت را به خوبی بگیرد.

این روش بهترین راهکار برای طعم‌دار کردن گوشت است. در یک ظرف دیگر خامه فرانسوی را با میزان مشخصی فلفل سیاه و نمک و کمی روغن زیتون مخلوط کرده و در آخر لیمو را پوست گرفته و آب آن را روی خامه فرانسوی بچکانید. فیله‌ها را هر2 دقیقه یک‌بار به سمت دیگر برگردانید و از پخت آن مطمئن شوید. برای پخت متوسط حداقل 4تا 5 دقیقه برای هرطرف و برای پخت کامل 8دقیقه کافی است.

سرو:

هنگامی که از پخت مطمئن شدید آن را از درون تابه بیرون آورده و با چاقو نصف کرده و سسی را که درست کرده‌اید روی فیله‌تان بریزید و بعد سرو کنید.

5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا