غذاهای ایرانی

طرز تهیه قیمه خشک اردبیلی

قیمه خشک اردبیلی از قیمه های معروف اردبیلی می باشد که با استفاده از گوشت چرخکرده زرشک و لپه تهیه می شود و چون آب ندارد به قیمه خشک معروف است.

مواد لازم قیمه خشک اردبیلی (4 نفر)

  • ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۲ عدد پیاز نگینی خرد شده
  • ۴ ق غ زرشک پاک و شسته شده
  • ۳ ق غ لپه پخته شده
  • ۱ ق غ زعفران دم کرده
  • ۱ ق چ زردچوبه
  • ۱/۲ ق چ دارچین یا چوب دارچین
  • ۱ عدد لیمو ترش
  • نمک و فلفل به میزان نیاز
  • روغن زیتون یا هر روغن گیاهی
  • مقداری کره

طرز تهیه قیمه خشک اردبیلی

  1. مقداری روغن را در تابه گرم می‌کنیم. پیاز نگینی شده را در تابه تفت میدیم تا نرم شود و مرتب هم می‌زنیم.
  2. سپس گوشت چرخ کرده، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را به پیاز اضافه می‌کنیم.
  3. همهٔ مواد را با هم زده میشه.
  4. گوشت را سرخ می‌کنیم تا رنگ آن تغییر کرده و قهوه شود. حالا حرارت را کم می‌کنیم
  5. زرشک و آبلیمو را به گوشت اضافه می‌کنیم ومواد را مخلوط می‌کنیم.
  6. بعد لپه پخته را همراه با زعفران دم کرده روی قیمه می‌ریزیم. به آرامی قیمه را هم می‌زنیم تا لپه هم با مواد دیگر قیمه مخلوط شود.
  7. در تابه را می‌گذاریم تا با حرارت کم برای یک ربع بپزد.
  8. این قیمه معمولن با کته یا پلو سرو می‌شود ولی با نان هم خوشمزه شده و می‌توان لقمه‌های خوشمزه با نان لواش درست کرد.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا