ماست کنگر
کنگر یک سبزی کوهی بسیار خوشمزه و لذیذ است که آن را برای انواع غذاها، خورشت‌ها یا با ماست سرو می‌کنند.
فهرست مطالب
مواد لازم ماست کنگر
- کنگر تمیز شده: ۱ کیلو
- ماست چکیده کم چرب: ۱/۵ لیوان
- سیر تازه له شده: ۵ پر
- پیاز سرخ شده بدون چربی: ۱ عدد
- عصاره مرغ یا گوشت: ۱ عدد قرص
- آرد برای قوام و لعاب غذا: ۱ ق م
- مایه ماکارانی یا همان گوشت چرخ کرده سس دار: به مقدار لازم
طرز تهیه کنگر ماست
- کنگرها رو خوب تمیز کرده و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.
- دقت کنین کنگر زود سیاه میشه پس سعی کنین موقع خورد کردن تو یه ظرف آب سرد بریزین تا سیاه نشن.
- وقتی همه کنگرها پاک شد اونا رو آبکش کرده تو حرارات ملایم کمی آب با کمی زردچوبه (زعفرون هم میشه) ریخته می‌زاریم تا خوب بپزه بعد تو آبکش ریخته می‌زاریم آب اضافی اون بره (البته میتونین آب رو به اندازه ای بریزن که جذب کنگر بشه و به اصحلاح آبشو بکشه و آماده برای مراحل بعدی.
- کنگرهای آبکش شده رو با پیاز سرخ شده مخلوط کرده و میزازیم کنار..
- ماست + سیر+ تخم مرغ + آرد + قرص عصاره مرغ خوب هم می‌زنیم تا صاف و یکنواخت بشه.
- سپس این سس ماستی رو به مخلوط کنگر و پیاز که کنار گذاشتیم اضافه و خوب هم می‌زنیم و میذاریم روی حرارت تا بجوشه و جا بیافته.
- میتونین کمی کره با کنگر و پیاز داغ مخلوط کنین که در این صوررت کالری بیشتری رو شامل میشه..
- آرد تو این سس حتماً باید باشه تا مخلوط بعد جوشیدن با کنگر بریده نشه
- هم دما بودن هر دو سس ماستی و کنگر ماست لازمه تا سس ما حالت بریده بریده پیدا نکنه.
- قسمت آخر این غذای خوشمزه بعد سرو اضافه کردن مایع گوشتی هست میتونین از هر مایع گوشتی حتی گوشت ریز قیمه شده پخته یا گوشت فیله مرغ ریز و خورد شده استفاده کنین.
بیشتر بخوانید: