آشپزیغذاهای ایرانی

طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر

طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر خوشمزه و مجلسی با رب انار و سبزی در فر با فویل ، ماهی قزل آلا دارای پروتئین بالا و اسیدهای چرب امگا ۳ میباشد . بخاطر همین شرایط بینظیر ماهی قزل آلا یک گزینه عالی و بسیار سالم و مفید برای یک وعده غذایی بحساب میآید .

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه ماهی قزل آلا شکم پر

  • یک عدد ماهی درسته ترجیحا قزل آلا
  • رب انار ملس نصف لیوان
  • پیاز نگینی شده یک لیوان
  • سبزی گشنیز و جعفری با هم ۲ لیوان
  • کره یا روغن مایع برای سرخ کردن سبزی ها
  • آبلیمو
  • روغن زیتون
  • زعفرون دم کرده
  • مغز گردو ساییده شده به مقدار لازم
  • سیر ۲ حبه
  • زردچوبه و نمک به مقدار لازم
  • یک عدد پیاز بزرگ

طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر

بعد از انتخاب و خرید ماهی شکش آنرا خالی میکنید ( ماهی قزل آلا را بخاطر قیمت مناسب و استخوان کمتر انتخاب میکنیم ) بعد از اینکه ماهی تمیز شد ، ماهی قزل را به زردچوبه آغشته کرده سپس روغن زیتون و آبلیمو را هم به ماهی میزنیم . یک پیاز بزرگ را بصورت خلالی خرد کرده و مقداری از پیاز را درون بدن ماهی قرار میدهیم و الباقی پیازها را هم بروی ماهی میریزیم ، روی کاسه را با سلفون میپوشانیم و برای مدت زمان یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم .

در طول این مدت تابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده روغن را اضافه کنید زمانی که داغ شد پیازی را که نگینی خرد کرده اید را اضافه کنید و تفت دهید نمک و زردچوبه را هم به پیاز اضافه کنید زمانی که پیازها سبک و شیشه ای شد سبزی را هم درون تابه ریخته و با پیاز تفت دهید کمی که سبزی تغییر رنگ داد رب انار و مغز گردو را هم به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا جایی که سبزی تیره رنگ شود حالا اجاق را خاموش کنید . در مرحله بعد ماهی را آماده کنید پیازهای داخل شکم ماهی را خارج کنید

سبزی معطری را که تفت داده بودید درون شکم ماهی بریزید در حدی که بتوانید شکم ماهی را بدوزید ، نخ و سوزن را برای مدت زمان ۵ دقیقه درون سرکه قرار دهید تا کاملا پاک و ضد عفونی شود با همین نخ و سوزن شکم ماهی را ببندید . فویل را پهن کنید ماهی را روی آن قرار دهید با چاقو چند برش سطحی روی بدن ماهی ایجاد کنید و حالا با زعفران روی سطح ماهی را آغشته کنید ، فر را با دمای ۱۸۰ درجه از ۵ دقیقه قبل پیش گرم کنید و ماهی را برای ۳۵ دقیقه درون فر قرار دهید، بعد از این تایم ظرف دیگر ماهی را با زعفران آغشته کنید و برای ۱۰ دقیقه دیگر درون فر قرار دهید تا برشته و طلایی رنگ شود . هنگامی که پخته شد نخ را خارج کنید اکنون میتوانید قزل آلا را سرو نمایید .

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا