طرز تهیه نان رول دارچین
مواد لازم نان رول دارچین
- آرد حدود 4 پیمانه
- آب 1 لیوان
- کره 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 1 عدد هم دمای محیط
- پودرخمیر مایه 1 قاشق غذاخوری پر
- نمک 1 قاشق چایخوری
- شکر 1 قاشق غذاخوری پر
- بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری
- وانیل و هل کمی
- شکر قهوه ای 5 قاشق غذاخوری
- دارچین 1 قاشق غذاخوری پر
- کره 40 گرم
- آرد 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه نان رول دارچین
- مايه خمير رو با نوک قاشق شكر و يک ليوان آب به مدت 9 دقيقه فعالش كنيد (مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل آید).
- آرد، نمک، شكر و بهبود دهنده رو با هم مخلوط كنيد.
- تخم مرغ وانيل را به همراه هل و مايه خمير، بهش اضافه كنيد و 5 دقيقه ورز بديد.
- اگر سفت بود يكى دو قاشق آب اضافه كنيد و بعد كره هم دمای محیط شده رو بهش اضافه كنيد و نهايتا یک ربع ورز بديد.
- خمير بايد نرم و لطيف باشه و كمى هم چسبندگى داشت اشكال نداره.
- خمير رو گرد كنيد و نيم ساعت بصورت پوشیده استراحت بدين بعد سطح كارتون رو چرب كنيد.
- خميرتون رو با وردنه بازش كنيد و ارتفاعش حدود نيم تا يک سانت باشه، و دورش رو ببريد به شكل مستطيل و مواد داخل خمير شامل شكر قهوه اى و دارچين و كره و آرد رو با هم مخلوط كنيد و همه جاى خميرتون بماليد فقط لبه پايين و بالا رو مواد نزنيد كه رولتون خوب بسته بشه.
- خمير رو رول كنيد و برش بزنيد و با فاصله داخل سينى چرب و آرد پاشى يا روى كاغذ روغنىب شده بچينيد و با دست از بالا يه فشار به رول ها بديد تا كمى پهن بشن.
- روشون رو كيسه چرب شده بكشيد و در يک جاى گرم آشپزخونه یک ساعت استراحت بديد تا حجمشون دو برابر بشه.
- پس از حجیم شدن خمیر، كيسه رو آروم برداريد و با يک عدد تخم مرغ كامل كه خوب زديد به علاوه كمى خامه يا روغن و يه كوچولو وانيل رومالشون كنيد و در فر که از قبل با دماى 185 درجه سانتی گراد گرم شده، بگذارید.
- مدت یک ربع برای پخت نان رول دارچین کافیست.
- اين زمان ممكنه به خاطر تفاوت در دماى فرها کمی بیشتر طول بکشه ولی باید روى نون ها طلايى و خوشرنگ بشن.
- در نان رول دارچین اگر بهبود دهنده نداشتید، حذف کنید.
- اگر شکر قهوه ای برای داخل رول در دسترس نبود با شکر سفید جایگزین کنید.