نان و خمیر

طرز تهیه نان رول دارچین

مواد لازم نان رول دارچین

  • آرد حدود 4 پیمانه
  • آب 1 لیوان
  • کره 2 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ 1 عدد هم دمای محیط
  • پودرخمیر مایه 1 قاشق غذاخوری پر
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • شکر 1 قاشق غذاخوری پر
  • بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری
  • وانیل و هل کمی
  • شکر قهوه ای 5 قاشق غذاخوری
  • دارچین 1 قاشق غذاخوری پر
  • کره 40 گرم
  • آرد 1 قاشق غذاخوری

روش تهیه نان رول دارچین

  1. مایه خمیر رو با نوک قاشق شکر و یک لیوان آب به مدت 9 دقیقه فعالش کنید (مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل آید).
  2. آرد، نمک، شکر و بهبود دهنده رو با هم مخلوط کنید.
  3. تخم مرغ وانیل را به همراه هل و مایه خمیر، بهش اضافه کنید و 5 دقیقه ورز بدید.
  4. اگر سفت بود یکى دو قاشق آب اضافه کنید و بعد کره هم دمای محیط شده رو بهش اضافه کنید و نهایتا یک ربع ورز بدید.
  5. خمیر باید نرم و لطیف باشه و کمى هم چسبندگى داشت اشکال نداره.
  6. خمیر رو گرد کنید و نیم ساعت بصورت پوشیده استراحت بدین بعد سطح کارتون رو چرب کنید.
  7. خمیرتون رو با وردنه بازش کنید و ارتفاعش حدود نیم تا یک سانت باشه، و دورش رو ببرید به شکل مستطیل و مواد داخل خمیر شامل شکر قهوه اى و دارچین و کره و آرد رو با هم مخلوط کنید و همه جاى خمیرتون بمالید فقط لبه پایین و بالا رو مواد نزنید که رولتون خوب بسته بشه.
  8. خمیر رو رول کنید و برش بزنید و با فاصله داخل سینى چرب و آرد پاشى یا روى کاغذ روغنىب شده بچینید و با دست از بالا یه فشار به رول ها بدید تا کمى پهن بشن.
  9. روشون رو کیسه چرب شده بکشید و در یک جاى گرم آشپزخونه یک ساعت استراحت بدید تا حجمشون دو برابر بشه.
  10. پس از حجیم شدن خمیر، کیسه رو آروم بردارید و با یک عدد تخم مرغ کامل که خوب زدید به علاوه کمى خامه یا روغن و یه کوچولو وانیل رومالشون کنید و در فر که از قبل با دماى 185 درجه سانتی گراد گرم شده، بگذارید.
  11. مدت یک ربع برای پخت نان رول دارچین کافیست.
  12. این زمان ممکنه به خاطر تفاوت در دماى فرها کمی بیشتر طول بکشه ولی باید روى نون ها طلایى و خوشرنگ بشن.
  13. در نان رول دارچین اگر بهبود دهنده نداشتید، حذف کنید.
  14. اگر شکر قهوه ای برای داخل رول در دسترس نبود با شکر سفید جایگزین کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا