نان و خمیر

طرز تهیه نان سس ترکی

مواد لازم نان سس ترکی

  • شیر ولرم نصف لیوان
  • آب ولرم 1 لیوان
  • شکر 2 قاشق غذاخوری
  • خمیر مایه خشک 1 قاش غذاخوری
  • نمک نصف قاشق غذاخوری
  • روغن مایع نصف لیوان
  • آرد به میزان لازم

مواد سس شامل

  • تخم مرغ 2 عدد
  • ماست سه چهارم لیوان
  • روغن مایع یک چهارم لیوان
  • کنجد به میزان دلخواه

طرز تهیه نان سس ترکی

  1. این نان ترکی یه خمیر داره و یه مایه سس مانندی که بعد از اینکه خمیر رو درست کردید و استراحت کرد و فرم دلخواه رو بهش دادید، این سس رو روش می‌دید و داخل فر می‌گذارید.
  2. پس اول خمیر رو آماده کنید.
  3. در مرحله اول شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را در کاسه بزرگ مخلوط کنید. کنار بگذارید تا به عمل بیاد.
  4. بعد از پنج دقیقه که حباب ایجاد شد و از سلامت خمیر مایه مطمئن شدید، بقیه مواد جز آرد رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  5. آرد رو کم‌کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبه و خوب ورز بدید.
  6. سپس روش رو بپوشونید و در جای گرمی یک ساعت استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه.
  7. در این مرحله که خمیر حجیم شد، اون رو به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو دوباره به پنج قسمت تقسیم کنید.
  8. این خمیرهای تقسیم شده رو در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید کنار هم ولی با کمی فاصله بچینید به طوری که بعد از پخت و حجیم شدن به هم بچسبند.
  9. سپس دوباره یک ربع به خمیر فرم گرفته درون سینی استراحت بدید.
  10. در این فاصل سراغ درست کردن سس برید و همه مواد سس رو با همزن دستی خوب مخلوط کرده و بعد از یک ربع استراحت خمیر چونه‌ها رو با دست کمی باز کرده و با نوک انگشتان کمی به داخل فشار بدید تا جای انگشتان در روی خمیر بماند.
  11. سس رو روی چونه‌ها بریزید. (من داخل ظرف پیرکس درست کردم و چون خمیرم برای این ظرف زیاد بود در دو تا طرف درست کردم) دوباره یک ربع استراحت بدید و بعد در فر از قبل گرم شده بگذارید و تا جایی که روی نون‌ها طلایی بشه بپزید.
  12. روی نون زیاد خوشگل نمیشه ولی طعم و مزش محشره و خیلی پوک میشه (میتونید خمیر رو از شب درست کنید داخل یخچال بذارید و صبح بقیه مراحل رو انجام بدید).

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا