طرز تهیه نان سوپ حلقه ای
مواد لازم نان سوپ حلقه ای
- آرد دو لیوان
- مایه خمیر خشک یک قاشق چایخوری
- شکر یک قاشق چایخوری
- آب ولرم جهت خمیر مایه یک سوم لیوان
- نمک یک قاشق مرباخوری
- بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری
- روغن مایع یک و نیم قاشق غذاخوری
- آب ولرم جهت خمیر نصف لیوان
- شیره خرما رقیق شده
- کنجد
طرز تهیه نان سوپ حلقه ای
- آب ولرم و مایه خمیر و شکر را هم مخلوط کرده و کنار میگذاریم، حدود یک ربع تا عمل بیاد.
- داخل کاسه نسبتا بزرگی مواد خشک آرد، نمک و بهبود دهنده رو مخلوط کرده و خمیر مایه عمل آمده و نصف آب را که برای خمیرگیری داریم را اضافه کرده و مخلوط میکنیم، تا خمیر جمع بشه.
- اگر خمیر یک دست شد، بقیه آب رو لازم نداریم ولی اگر خمیر جمع و یکدست نشد، دوباره یه مقدار دیگر آب اضافه میکنیم و ورز میدیم و بعد از جمع شدن خمیر، روغن رو به تدریج کف دست میریزیم و در چند مرحله به خورد خمیر میدیم.
- حسابی خمیر رو ورز میدیم.
- سپس خمیر را داخل کاسه گذاشته، روش رو پوشونده و به مدت 20 دقیقه استراحت میدیم و بعد از این زمان از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و نواری به طول حدود 22 سانت باز کرده و به شکل دایره حالت میدهیم.
- اول در شیره خرما رقیق شده و سپس در کنجد گذاشته و بعد داخل سینی مناسب فر میچینیم.
- مجدد روی خمیر را پوشانده و دوباره به مدت 45 دقیقه استراحت میدیم و بعد انتقال میدیم به داخل فر از قبل گرم شده به مدت حدود نیم ساعت با دمای 185 درجه سانتی گراد.
نکانت تهیه نان سوپ حلقه ای
- کف سینی را کاغذ روغنی نندازید، من اشتبا کردم، حواسم نبود که خمیر رویه شیره داره و باعث میشه به نان بچسبه که بعد از پخت با کلی مکافات تونستم کاغذ روغنی رو از نون ها جدا کنم.
- شما کف سینی فر یا هر سینی دیگه که دارید رو فقط چرب کنید و یا آردپاشی کنید.
- حتما دقت کنید که مقدار آب ذکر شده برای خمیرگیری تقریبی هست و با توجه به نوع آرد متغییر هست پس احتمال دارد که مقدار آب مصرفی کمتر یا بیشتر باشد.
- این نون هم مثل بقیه نان های سوپ ها نسبت به نان های دیگه کمی ترد و خشک تر هستند، اگر میخواهید برای صبحانه هم استفاده کنید.
- مدت زمانی که داخل فر هست رو کمتر در نظر بگیرید.
- پیمانه این نان لیوان دسته دار فرانسه است و شیره خرما رقیق شده به نسبت مساوی نصف فنجان شیره خرما و نصف فنجان آب است که با هم مخلوط و استفاده می شوند.