نان و خمیر

طرز تهیه نان شلشلو

نان شلشلو نان سنتی لاری غذای مخصوص استان های جنوبی هرمزگان و بوشهر ، مهیاوه نوعی سس است که از ترکیب ماهی متوتا و ادویه های مخصوص تهیه می شود .

مواد لازم برای تهیه نان شلشلو

  • آرد سه پیمانه
  • شیرخشک سه ق غ
  • شکر سه ق غ
  • مایه خمیر یک ق غ
  • زردچوبه یک ق م
  • پودررازیانه یک ق م
  • نمک کم
  • یروغن یک چهارم لیوان
  • آب ولرم
  • سس مهیاوه(اختیاری)

طرز تهیه نان شلشلو

آرد را با شیر خشک مخلوط نموده و بخوبی هم میزنیم در همین حال شکر را به آرد اضافه میکنیم پس از انجام این کار نمک و زردچوبه و پودر رازیانه را به آرد اضافه میکنیم مواد را بخوبی مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود در مرحله بعد مایه خمیر را هم با آرد اضافه میکنیم . پس از آن روغن را به مایه اضافه کرده در پایان از آب ولرم استفاده میکنیم تا خمیر نسبتا رقیقی داشته باشیم .

حالا مایه خمیر را برای مدت زمان یک ساعت در جای گرم قرار میدهیم تا خمیر ور بیاد و حجم آن دو برابر شود ، یک تابه نسوز را بر روی اجاق قرار داده کف آنرا چرب کرده و زمانی که روغن داغ شد از مایه خمیر برداشته و آنرا کف تابه پهن میکنیم زمانی که حباب زد نان را میچرخانیم و طرف دیگر آنرا میپزیم .

نکات مهم و کلیدی در آشپزی

برای تهیه این نان سنتی خوشمزه از تخم مرغ و زعفران هم میتوانید استفاده نمایید . در تهیه نان شلشلو از سیر هم میتوان استفاده کرد . استفاده از روغن برای تهیه این نان اختیاری میباشد . بهتر است از آرد سفید استفاده کنید .

5/5 (8 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن