طرز تهیه نان شکم پر
فهرست مطالب
نان شکم پر یک وعده غذایی بسیار مناسب باب دل کودکان است و برای وسط این نان از انواع سس ها و یا حتی پنیر و یا شکلات می توان استفاده کرد.
مواد لازم برای نان شکم پر
شیر نصف لیوان معادل ۱۰۰ میلی لیتر
آب نصف لیوان معادل ۱۰۰ میلی لیتر
ماست ۲ قاشق غذاخوری
سرکه ۱ قاشق سوپخوری
آرد ۳/۵ لیوان معادل ۳۸۵ گرم
برای مرطوب کردن و باز کردن خمیر
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
روغن مایع نصف استکان کمر باریک معادل ۵۰ گرم
مواد میانی
سیب زمینی ۳-۴ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
تکه های فلفل قرمز به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه نان شکم پر
اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر و اندازه استکان ۱۲۵ میلی لیتر است.
طرز تهیه خمیر نان شکم پر
ابتدا شیر، آب، ماست و سرکه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود بعد آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. آرد را تا جایی اضافه کنید تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد. خممیر خیلی نرم و لطیف است و نباید زیاد آرد بزنید. خمیر را روی سطح کار بیندازید و اگر خیلی چسبنده بود کم کم آرد را روی سطح کار بپاشید و خمیر ر ورز بدهید تا حسابی نرم و لطیف و یکدست شود. خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کنید و خیلی کم باز کنید.
بعد روی خمیر مخلوط کره ذوب شده و روغن بزنید و یک چانه دیگر خمیر را روی خمیر قبلی بگذارید. این کار را برای ۴ تا چانه انجام بدهید. سپس به خمیر ۱ ساعت استراحت بدهید.
برای تهیه مواد میانی نان شکم پر
ابتدا سیب زمینی را آبپز کرده و له کنید. پیاز را خرد کنید و با روغن تفت بدهید تا طلایی شود. سپس پودر فلفل قرمز و نمک و فلفل سیاه و سیب زمینی های له شده را به پیاز اضافه و با هم مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد هر چانه را شروع کنید به باز کردن و هر بار یک مقدار دستتان را چرب کنید و با آن خمیر را باز کنید.
خمیر خیلی نازک باید باز شود. وقتی خمیر به اندازه کافی باز شد از یک سمت خمیر مواد میانی را روی خمیر بگذارید و خمیر را آرام رول کنید و بعد به آن شکل بدهید. خمیرهای آماده شده را داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و روی آن از مخلوط کره و روغن بزنید و در فر ۱۸۰ درجه قرار بدهید تا زمانی که خمیر طلایی و برشته شود.
بافت این خمیر خیلی سبک و ترد است و خیلی خیلی خوشمزه می شود. مواد میانی هم به دلخواه است و می توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ و … استفاده کنید. حتی می توانید وسط آن از پنیر صبحانه با جعفری و یا نوتلا زده و برای صبحانه سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
