نان و خمیر

طرز تهیه نان پوآچای

این نان پوآچای ترکیه است و از سایت ترکی در یوتیوب برداشتم و البته کمی متفاوت درست کردم که بسیار عالی بود. نان پوآچای نان بسیار خوشمزه و لطیفی است که در بسیاری از کشورها بخصوص در ترکیه و حتی اتریش و یونان مورد استفاده قرار میگیره. داغ آن بخصوص وقتی با پنیر فتا پرشده  باشد، بسیار خوشمزست.

مواد لازم نان پوآچای

  • تخم مرغ 2 عدد
  • شیر ولرم 2 لیوان
  • شکر 1 استکان کمر باریک
  • نمک 1 قاشق مرباخوری
  • مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری
  • آرد حدود 8 لیوان
  • کره 25 گرم
  • مواد میانی: نوتلا، پنیر خامه ای ، کرمفیل، ارده، کرم پاتیسیر و یا گردو

طرز تهیه نان پوآچای

  1. مایه خمیر و نصف لیوان شیر ولرم و 1 قاشق از شکر را برداشته مخلوط کرده و درش را گذاشته تا مایه خمیر عمل بیاید و پف کنه.
  2. در ظرف دیگری تخم مرغ و بقیه شکر را مخلوط و با همزن دستی میزنیم.
  3. مایه خمیر عمل آماده و شیر را اضافه و نمک هم اضافه میکنیم.
  4. کمی مخلوط و آرد رو اضافه میکنیم تا جایی که خمیر بدست نچسبه.
  5. این خمیر کمی شل هست روی میز کار انداخته و کره که در دمای محیط بوده را کم کم به خورد آرد میدیهم و با کره خمیر را ورز میدهیم.
  6. حدود 10 دقیقه ورز میخواد تا خمیر چسبندگیش از بین بره.
  7. سپس داخل ظرف که روش رو پوشاندیم حدود نیم ساعت به خمیر استراحت میدیم.
  8. بعد از استراحت خمیر را چونه های مساوی گرفته و حالت مستطیل در آورده با وردنه روش میکشیم.
  9. سپس از مواد مغزی حالا پنیر خامه ایی با گردو خرد شده یا نوتلا یا ارده یا هر چیز دیگه ای یک قاشق مربا خوری وسطش رو به بالا  میگذاریم و دو طرف خمیر رو تا میزنیم و رولش میکنیم.
  10. داخل سینی رو چرب و  نان پوآچای را کنار هم می چینیم.
  11. حدود نیم ساعت دیگه به چونه ها استراحت میدیم. بعد از استراحت روی نانها رو زرده و زعفران رو مال میکنیم.
  12. من در دو سینی درست کردم که به یکیشون کنجد زدم یه سینی دیگه ساده بود و بعد اسپری آب زدم و در فر 180 درجه سانتی گراد که از قبل روشن شده بود به همراه ظرف آب داخل فر گذاشتم.
  13. حدود 40 دقیقه پختم و بعد از فر در آوردم.
  14. به راحتی از کنار هم جدا شدن. بافت این نان بینظیره.
  15. حتما با همین دستور پیش برید تا نان عالی داشته باشین.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا