نان و خمیر

طرز تهیه نان گوجه فرنگی و ریحون

نانها تنوع زیادی دارن و اینکه میتونین خودتون طعمهای مختلفی بهشون بدین انگیزه بیشتری میشن که دست بکار بشین و نان خونگی درست کنین. یه ترکیب خوب ریحان و گوجه فرنگی هست ، خانم افسانه ظروفی نان گوجه فرنگی و ریحان رو درست کردن و در مجله آشپزباشی چاپ شده.

مواد لازم نان گوجه فرنگی و ریحون

  • شیر 250 میلی لیتر (1 پیمانه)
  • آرد نان 500 گرم
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • پودر خمیر مایه 12 گرم
  • شکر 2 قاشق چایخوری
  • روغن زیتون یا ذرت 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)
  • گوجه فرنگی خشک خرد شده نصف پیمانه
  • ریحون تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه نان گوجه فرنگی و ریحون

  1. از گوجه فرنگی خشک برای این نان استفاده کنید.
  2. شیر، 250 گرم از آرد و باقیمانده مواد لازم را به جز گوجه‌فرنگی خشک و ریحان در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
  3. سپس باقیمانده آرد را کم‌کم اضافه کنید و مخلوط نمائید تا خمیر مناسبی حاصل شود.
  4. خمیر را روی سطح آرد پاشیده ورز دهید تا صاف و یکدست شود و بعد آن را در کاسه چرب کرده بگذارید، رویش را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجمش افزایش پیدا کند (حدود 1 ساعت لازم است تا حجم خمیر دو برابر شود)
  5. اکنون هوای داخل خمیر را با فشار دستتان بگیرید و آن را دوباره اندکی ورز دهید.
  6. سپس گوجه‌فرنگی و ریحان را به خمیر بیفزائید و خمیر را به شکل توپ درآورید و در سینی چرب کرده بگذارید، رویش را بپوشانید و مجدد و حدود دیگر، در جای گرم نگه دارید تا حجمش زیاد شود.
  7. اکنون روی خمیر رومالی از شیر بمالید و اندکی آرد بپاشید و رویش برش‌هایی ایجاد کنید.
  8. نان را به مدت تقریبی حدود چهل دقیقه در فر گرم کرده با دمای 185 درجه سانتیگراد بپزید.
  9. مصرف این ناه همراه با انواع سوپ و سالاد، دلچسب و مطلوب است.
  10. منبع سایت شور و شیرین.
  11. جهت ایجاد برش می‌توانید از تیغ استفاده کنید.
  12. حتماً از قبل از سلامت خمیر مایه مطمئن بشید و اگر مدتی است از خمیر مایه استفاده نکردید آن را با شیر ولرم و شکر موجود در رسپی مخلوط کنین و بعد از ایجاد حباب با آرد و بقیه مواد مخلوط کنین و اگر مطمئن هستید که تازه و سلامت است مستقیم طبق روش گفته شده انجام بدید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا