طرز تهیه نان گوجه فرنگی و ریحون
نانها تنوع زیادی دارن و اینکه میتونین خودتون طعمهای مختلفی بهشون بدین انگیزه بیشتری میشن که دست بکار بشین و نان خونگی درست کنین. یه ترکیب خوب ریحان و گوجه فرنگی هست ، خانم افسانه ظروفی نان گوجه فرنگی و ریحان رو درست کردن و در مجله آشپزباشی چاپ شده.
مواد لازم نان گوجه فرنگی و ریحون
- شیر 250 میلی لیتر (1 پیمانه)
- آرد نان 500 گرم
- نمک 1 قاشق چایخوری
- پودر خمیر مایه 12 گرم
- شکر 2 قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا ذرت 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)
- گوجه فرنگی خشک خرد شده نصف پیمانه
- ریحون تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه نان گوجه فرنگی و ریحون
- از گوجه فرنگی خشک برای این نان استفاده کنید.
- شیر، 250 گرم از آرد و باقیمانده مواد لازم را به جز گوجه‌فرنگی خشک و ریحان در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
- سپس باقیمانده آرد را کم‌کم اضافه کنید و مخلوط نمائید تا خمیر مناسبی حاصل شود.
- خمیر را روی سطح آرد پاشیده ورز دهید تا صاف و یکدست شود و بعد آن را در کاسه چرب کرده بگذارید، رویش را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجمش افزایش پیدا کند (حدود 1 ساعت لازم است تا حجم خمیر دو برابر شود)
- اکنون هوای داخل خمیر را با فشار دستتان بگیرید و آن را دوباره اندکی ورز دهید.
- سپس گوجه‌فرنگی و ریحان را به خمیر بیفزائید و خمیر را به شکل توپ درآورید و در سینی چرب کرده بگذارید، رویش را بپوشانید و مجدد و حدود دیگر، در جای گرم نگه دارید تا حجمش زیاد شود.
- اکنون روی خمیر رومالی از شیر بمالید و اندکی آرد بپاشید و رویش برش‌هایی ایجاد کنید.
- نان را به مدت تقریبی حدود چهل دقیقه در فر گرم کرده با دمای 185 درجه سانتیگراد بپزید.
- مصرف این ناه همراه با انواع سوپ و سالاد، دلچسب و مطلوب است.
- منبع سایت شور و شیرین.
- جهت ایجاد برش می‌توانید از تیغ استفاده کنید.
- حتماً از قبل از سلامت خمیر مایه مطمئن بشید و اگر مدتی است از خمیر مایه استفاده نکردید آن را با شیر ولرم و شکر موجود در رسپی مخلوط کنین و بعد از ایجاد حباب با آرد و بقیه مواد مخلوط کنین و اگر مطمئن هستید که تازه و سلامت است مستقیم طبق روش گفته شده انجام بدید.
بیشتر بخوانید: