آشپزی

طرز تهیه پیراشکی ایتالیایی

مواد لازم:

  • رد : 2 پیمانه + 1 ق س
  • شیر پرچرب : 2/1 پیمانه + 2/1 ق س
  • شکر : 3 ق س
  • پوست لیموی رنده شده (زست لیمو) : 2/1 ق چ
  • خمیر مایه            : 4/3 ق چ
  • نمک دریا : 4/3 ق چ
  • تخم مرغ بزرگ : 2 عدد
  • کره : 4/3 پیمانه
  • روغن مخصوص سرخ کردنی : به مقدار لازم
  • پودر قند : به مقدار لازم
  • شکلات آبکرده : به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا خمیرمایه را به شیر اضافه کرده سپس شیر را به آرد، شکر، زست لیمو، نمک و تخم مرغ اضافه می‌کنیم و با دور کند همزن برقی می‌زنیم تا با هم خوب مخلوط شوند سپس کره را به تدریج به آن اضافه می‌کنیم. و حدود 3 دقیقه با دور تند همزن می‌زنیم تا مخلوط براق و یکدست شود. غلظت مخلوط باید طوری باشد که کش بیاید اکنون مخلوط را حدود 2 تا 3 ساعت استراحت می‌دهیم تا خمیر ور بیاید در پایان خمیر را داخل قیف ریخته و به اندازه‌ی فندق کوچک داخل روغن داغ می‌ریزیم و سرخ می‌کنیم بعد از سرخ شدن روی آن را با پودر قند می‌پوشانیم

نکته: پیراشکی ها باید به آرامی درون روغن داغ سرخ شوند تا خوب مغزشان بپزد این پیراشکی بهمراه شکلات مذاب سرومی‌شود.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا