غذاهای خارجی

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر جادویی

پیراشکی گوشت با خمیر جادویی یکی از غذاها، یا پیش غذاهای بسیار خوشمزه است. پیراشکی گوشت بسیار مناسب مراسم، جشن‌ها و میهمانی‌های شما است.

مواد لازم پیراشکی گوشت با خمیر جادویی

مواد خمیر:

  • آرد ۳ لیوان
  • خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • شیر یا آب ۱ لیوان
  • روغن ۶ قاشق غذاخوری
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • شکر ۴ قاشق چایخوری

مواد گوشتی:

  • پیاز: ۱ عدد
  • گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای خرد شده: ۱ عدد
  • قارچ: ۳۰۰ گرم
  • رب: به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه پراشکی گوشت با خمیر جادویی

  1. خمیر مایه، شیر گرمی که دست را نسوزاند و یک قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
  2. سپس حدود ده دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند.
  3. تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یک دست شوند.
  4. خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
  5. سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
  6. پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود.
  7. روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید.
  8. خمیر را ده دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید)، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
  9. داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید.
  10. روی خمیررا بپوشانید و در جای گرمی یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
  11. پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
  12. نکته: این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و می‌توانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته‌بندی و نگهداری اش کنید.
  13. نکته: این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها، پیراشکی، کلوچه، نان صبحانه، نان شکم پر، پیتزا و … است، حتی می‌توانید آن را در روغن سرخ کنید، این خمیر جادویی خمیری همه‌کاره است.

طرز تهیه مواد گوشتی

  1. ابتدا پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت می‌دهیم.
  2. بعد گوشت چرخ‌کرده را افزوده و درب ظرف را گذاشته تا مقداری بپزد.
  3. فلفل دلمه را خرد کرده و می‌افزاییم… قارچ را جداگانه تفت می‌دهیم.
  4. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه را به مواد گوشتی اضافه می‌کنیم.
  5. در آخر رب را می‌افزاییم و قارچ را هم افزوده و مخلوط می‌کنیم.
  6. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز می‌کنیم و هر مدل که دوست دارید می‌پیچید و روی خمیر را با زرده تخم‌مرغ، شیر و زعفران و کنجد رومال می‌کنیم.
  7. خمیر را در فر ۱۸۵ درجه به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم.
  8. بعد پنج دقیقه گریل را روشن می‌کنیم تا روی پیراشکی ما طلایی شود.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا