غذاهای ایرانی

طرز تهیه پیچاق قیمه اردبیلی

پیچاق قیمه اردبیلی یک غذای سنتی استان آذربایجان است. پیچاق به معنای چاقو می باشد و در این قیمه خلال های بادام به شکل پیچاق وجود دارد و با نیمرو سرو می شود.

مواد لازم پیچاق قیمه اردبیلی (۲ نفر)

طرز تهیه پیچاق قیمه اردبیلی

  1. کره را در تابه آب می‌کنیم یا روغن رو گرم می‌کنیم. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
  2. ادویه‌ها را جداگانه با کمی کره به مدت ۱ دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدهید تا عطر ادویه‌ها به مشام رسید از روی حرارت بردارید.
  3. گوشت را نیز جداگانه کمی با روغن سرخ کنید.
  4. سپس ادویه تفت داده را همراه با آبلیمو روی گوشت بریزید.
  5. سیصد میلی لیتر آب را روی خورش ریخته و بگذارید روی حرارت بالا بجوش آید.
  6. سپس حرارت را کم کرده و آب زعفران- پیاز سرخ شده و خلال بادام‌ها را هم به خورش افزدوه و اجازه دهید به مدت نیم ساعت با حرارت پایین خورش پخته و جا بیفتد.
  7. زمان سرو روی خورش مجددن کمی بادام خلالی ریخته و چند تخم مرغ نیمرو روی خورش قرار داده و با پلو سرو می‌کنیم.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا