غذاهای خارجی

طرز تهیه چیکن استروگانف

چیکن استروگانف یه غذای روسیه ای بسیار بسیار خوشمزه هست که با ذائقه ما ایرانی ها هم خیلی جور در میاد و، از همه مهم تر طرز تهیه چیکن استروگانف خیلی خیلی راحته . جالبه بدونین چیکن استروگانف رو شخصی به اسم استروگانف در روسیه برای اولین بار درست کرد و به خاطر اینکه بیس اصلی این غذا با مرغ هست اسمش رو چیکن استروگانف گذاشتن .

مواد لازم برای تهیه چیکن استروگانف :

  • سینه مرغ : 1 عدد کامل :
  • قارچ : 500 گرم 
  • آرد : 1 قاشق غذا خوری
  • آب مرغ : 1 پیمانه 
  • شیر : 1 پیمانه 
  • فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه : 1 قاشق چای خوری
  • تره فرنگی بزرگ : 1 ساقه بزرگ (البته به جای تره فرنگی در ایران معمولا از پیاز استفاده می کنند )
  • خامه : نصف پیمانه
  • روغن : به مقدار لازم

نکته : در چیکن استروگانف هم میتونین زا تره فرنگی استفاده کنین هم از پیاز داغ بسته به ذائقه خودتون هر کدوم رو که دوست داشتین استفاده کنین .

آموزش مرحله به مرحله چیکن استروگانف : 

1- پیاز یا تره فرنگی رو خیلی ریز خرد کنید و بذارین برای مدت کمی تفت بخوره تا طلایی بشه .

2- سینه مرغ رو خیلی ریز خرد کنید .

3- حالا نوبت اضافه کردن مرغ به مواد چیکن استروگانف شماست . مرغ را به مواد اضافه کنید و شروع کنید به تفت دادن مرغ با مواد تا مرغ شما حسابی مغز پخت بشه و در همین مرحله باید نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمزی رو که دارین به موادتون اضافه کنید تا مرغتون طعم دار بشه .

  4- وقتی مرغ شما کامل پخت باید قارچ رو به موادتون اضافه کنید ، دقت داشته باشین در این مرحله باید کمی شعله گاز رو زیاد کنین که قارچ آب نندازه ولی اگر آب هم انداخت خیلی نگران نباشین ، چون تا انتهای آشپزیتون آب قارچ تبخیر می شه .  

5-بعد از اینکه قارچ رو اضافه کردین نوبت ریختن آب مرغ هست . البته ناگفته نمونه آب مرغ برای دستور پخت چیکن استروگانف ضروری نیست ولی باعث خوشمزه تر شدن  و لعاب دار شدن چیکن شما میشه ، ولی اگر آب مرغ در دسترس نداشتین میتونین این مرحله رو حذف کنین . 

6- در این مرحله نوبت درست کردن سس چیکن  استروگانف شماست . اول از همه آرد رو با کمی آب سرد مخلطو کنین و حسابی هم بزنین که آرد گوله گوله نشه  و تبدیل به خمیر بشه . شیر رو هم در ظرف جداگانه ای بجوشونید و سپس محول خمیر آرد رو بهش اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا شیر با خمیر آرد مخلوط بشه و به صورت شکل پایین در بیاد .

7- در مرحله اخر سس رو به مواد چیکن استروگانف خود اضافه کرده کمی هم بزنین تا سس به خرد موادتون بره و در پایان خامه رو اضافه کنید . اجازه بدین مخلوط خامه و سس چیکن شما مقداری روی گاز با شعله کم حدود 10 دقیقه بمونه تا مواد حسابی به خرد هم برند . 

خب به همین راحتی مراحل پخت چیکن استروگانف رو با هم پشت سر گذاشتیم حالا نوبت اینه که چیکن استروگانف خوشمزتون رو در ظرف مخصوص به همراه کمی پاستا یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنین . از چیکن استروگانف می تونین در وعده های غذایی ناهار و شام استفاده کنین ، این غذا مهایتا طی 30 دقیقه حاضر میشه  ، در ضمن اگر حوصله سرخ کردن سیب زمینی رو نداشتین می تونین به جاش از چیپس خلال سیب زمینی استفاده کنین .

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن