پیش غذا

طرز تهیه کال کباب گیلانی

طرز تهیه و پخت کال کباب گیلانی و رشتی و مازندرانی با رب انار و بادمجان ، یه پیش غذا ی گیلانی که سرد سرو میشه . اگه غذاهای بادمجونی دوست دارید مطمئنا از کال کباب خوشتون میاد .

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه کال کباب

  • بادمجان کبابی یک کیلو
  • گردو ساییده ۱۵۰ گرم
  • سیر له شده ۱ قاشق مرباخوری سر خالی
  • انار ترش ساییده نصف لیوان
  • نمک،فلفل، گلپر به میزان لازم
  • نعنا خشک ۱ ق مرباخوری سرخالی
  • خالواش خشک ۱ ق مرباخوری سرخالی
  • چوچاق ۱ ق غذاخوری

طرز تهیه کال کباب

شما پس از شستشو بادمجان ها را با پوست بر روی آتش قرار داده و کباب کنید سپس پوست‌شان را جدا کرده و دورن یک کاسه قرار دهید تا خنک شوند ، اگر در این مرحله بادمجان آب انداخت آن آب را جدا کنید و دور بریزید ، سپس بوسیله یک گوشت کوب آنها را له نمایید .

در مرحله بعد ، گردو ، سیر و انار را اضافه نمایید و همه این مواد را با هم مخلوط کرده و بخوبی له کنید و بکوبید ، در همان حال که مشغول کوبیدن مواد هستید سبزی ، نمک و فلفل و گلپر را هم با مواد مخلوط کرده و هم بزنید تا حسابی با هم ترکیب شوند . حالا ظرف غذا را برای چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند ، اگر این خوراک را با انار تازه و ترش تهیه نمایید بهتر است استفاده از رب انار رنگ غذای شما را تیره خواهد کرد .

نکات مهم آشپزی

طعم کال کباب به ترشی میزنه و میتوانید با کم و زیاد کردن رب انار میزان ترشی غذا را تغییر دهید . این غذای گیلانی سنتی بسیار خوشمزه و قابل قیاس با غذاهایی مانند میرزاقاسمی و کشک بادمجان میباشد . بادمجان منبع غنی فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین های B، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A و بتا، کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین C است. و یک منبع ضد ویروسی مفید است

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن