کباب دو رنگ
طرز تهیه کباب دو رنگ چوبی تابه ای با مرغ و گوشت، کباب کوبیده مرغ و گوشت که به کباب دو رنگ معروف است از محبوب ترین و اصیل ترین خوراک های مردم ایران زمین است.
فهرست مطالب
مواد لازم کباب دو رنگ
- مخلوط ران و سینه ی مرغ:۴۰۰گرم
- پیاز آب گرفته شده:یک عدد درشت
- نمک و فلفل وآویشن و پودر سیر:به مقدار لازم
- زعفران غلیظ دم کرده ۳ ق غ
- گوشت چرخ شده:۴۰۰ گرم
- پیاز آب گرفته شده:یک عدد درشت
- نمک و فلفل و پودر آویشن:به مقدار لازم
- زعفران غلیظ دم کرده ۳ ق غ
- کره + روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه کباب دو رنگ
- در شروع کار مرغ را سه مرحله چرخ نمایید.
- جداگانه گوشت را هم به همین منوال چرخ کنید.
- سپس گوشت مرغ را با نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر مخلوط کنید.
- زمانی که ادویه ها بخوبی بخورد گوشت رفت پیازی را که از قبل آب آن را گرفته بودید به مرغ اضافه نمایید.
- در پایان کار زعفران را اضافه کنید.
- گوشت را نیز به همین روش آماده کنید با این تفاوت که پودر سیر را حذف کنید.
- در مرحله بعد ، گوشت ها را برای مدت زمان یک تا دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا حسابی جا افتاده و مزه دار شود.
- سیخ های چوبی را در این فاصله زمانی درون آب قرار دهید تا مرطوب شوند.
- زمانی که گوشت آماده برای طبخ شد، از فیله های مرغ بصورت گلوله برداشته و سیخ بگیرید.
- سپس از گوشت بردارید با این تفاوت که مقدار گوشت باید بیشتر باشد تا پس از کباب شدن اندازه آنها یکی باشد.
- در مرحله بعد ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده کره و روغن را اضافه کنید و پس از داغ شدن مشغول تهیه کباب خانگی خوشمزه شوید.
- پس از اینکه کباب شما آماده شد، تابه مخصوص فر گاز را آورده سیخ ها را درون تابه قرار داده و مقداری از روغن تابه ای که با آن مواد را سرخ نموده بودید درون تابه ریخته و برای نیم ساعت درون فر گاز با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کباب کوبیده آبدار شما آماده برای سرو شود.