غذاهای خارجی

طرز تهیه کباب دو رنگ

طرز تهیه کباب دو رنگ چوبی تابه ای با مرغ و گوشت، کباب کوبیده مرغ و گوشت که به کباب دو رنگ معروف است از محبوب ترین و اصیل ترین خوراک های مردم ایران زمین است.

مواد لازم کباب دو رنگ (۴ نفر)

  • مخلوط ران و سینه ی مرغ:۴۰۰گرم‌‌
  • ‌‌‌پیاز آب گرفته شده:یک عدد‌ درشت
  • نمک و فلفل وآویشن و پودر سیر:به مقدار لازم‌
  • زعفران غلیظ دم کرده ۳ ق غ ‌
  • گوشت چرخ شده:۴۰۰ گرم‌
  • پیاز آب گرفته شده:یک عدد‌ درشت
  • نمک و فلفل و پودر آویشن:به مقدار لازم‌
  • زعفران غلیظ دم کرده ۳ ق غ ‌‌
  • کره + روغن سرخ کردنی به مقدار لازم ‌

طرز تهیه کباب دو رنگ

  1. در شروع کار  مرغ را سه مرحله چرخ نمایید.
  2. جداگانه گوشت را هم به همین منوال چرخ کنید.
  3. سپس گوشت مرغ را با نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر مخلوط کنید.
  4. زمانی که ادویه ها بخوبی بخورد گوشت رفت پیازی را که از قبل آب آن را گرفته بودید به مرغ اضافه نمایید.
  5. در پایان کار زعفران را اضافه کنید.
  6. گوشت را نیز به همین روش آماده کنید با این تفاوت که پودر سیر را حذف کنید.
  7. در مرحله بعد ، گوشت ها را برای مدت زمان یک تا دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا حسابی جا افتاده و مزه دار شود.
  8. سیخ های چوبی را در این فاصله زمانی درون آب قرار دهید تا مرطوب شوند.
  9. زمانی که گوشت آماده برای طبخ شد، از فیله های مرغ بصورت گلوله برداشته و سیخ بگیرید.
  10. سپس از گوشت بردارید با این تفاوت که مقدار گوشت باید بیشتر باشد تا پس از کباب شدن اندازه آنها یکی باشد.
  11. در مرحله بعد ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده کره و روغن را اضافه کنید و پس از داغ شدن مشغول تهیه کباب خانگی خوشمزه شوید.
  12. پس از اینکه کباب شما آماده شد، تابه مخصوص فر گاز را آورده سیخ ها را درون تابه قرار داده و مقداری از روغن تابه ای که با آن مواد را سرخ نموده بودید درون تابه ریخته و برای نیم ساعت درون فر گاز با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کباب کوبیده آبدار شما آماده برای سرو شود.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا