کباب کوبیده

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی عالی خوشمزه مجلسی با گوشت گوساله و گوسفندی ، مخلفاتی همچون سالاد شیرازی، ماست موسیر یا ماست دلالی به همراه دوغ نعنایی ازجمله مواردی هستند که می‌توانند طعم عالی کباب‌کوبیده را چند برابر کنند.

مواد لازم کباب کوبیده خانگی

• گوشت قلوه گاه گوسفند نیم کیلو
• گوشت راسته گوساله نیم کیلو
• پیاز چهار عدد
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه کباب کوبیده

1. گوشت ها را با هم مخلوط کرده و آنها را برای سه مرتبه چرخ میکنیم.
2. حالا پیازها را با چاقو ریز ریز کرده و آب پیاز را کامل گرفته و جدا میکنیم.
3. پیاز را به گوشت چرخ شده اضافه نموده و مخلوط میکنیم.
4. در همین حال نمک را هم به مواد اضافه میکنیم.
5. گوشت چرخ شده را برای مدت زمان 25 دقیقه ورز میدهیم تا چسبنده شود.
6. با نایلون روی گوشت را پوشانده و برای 2 ساعت درون یخچال قرار میدهیم.
7. زمانی که  گوشت آماده شد به اندازه گوله برفی از آن برداشته و سیخ میزنیم.
8. حالا ذغال را با دمای یکنواخت آماده کنید و سیخ ها را مدام بچرخانید تا کباب مغز پخت شود.

نکات تهیه کوبیده خانگی

گوشت کوبیده باید مخلوط گوساله و گوسفند باشه.

آب پیاز حتما باید گرفته شود.

هنگام سیخ گرفتن ابتدا و انتهای سیخ را ببندید تا هنگام پخته شدن گوشت از سیخ جدا نشود.

حتما برای سیخ گرفتن آب ولرم کنار دست خود قرار دهید تا گوشت به دست شما نچسبد.