کوفته هویج با رب انار
طرز تهیه کوفته هویج خوشمزه مجلسی مخصوص یزد، کرمانشاه و اصفهان با رب انار، کوفته هویج با رب انار یک غذای محلسی سالم و بسیار خوشمزه میتوانید در کنار آن از آلو بخارا و زرشک نیز استفاده کنید.
مواد لازم کوفته هویج
- گوشت چرخکرده : ۵۰۰ گرم.
- هویج پخته وچرخ شده : ۳۰۰ گرم.
- آرد نخودچی : ۳ قاشق غذا خوری.
- پیاز : ۱ عدد رنده شده.
- تخم مرغ : ۱عدد.
- نمک فلفل و زردچوبه : به میزان لازم.
- دارچین : ۱ قاشق مربا خوری.
- روغن : به میزان لازم.
مواد لازم برای سس کوفته هویج
- رب گوجه : ۱ قاشق غذاخوری.
- پیاز داغ : ۱ قاشق غذاخوری.
- شکر : ۱ قاشق غذاخوری.
- آبلیمو : ۲ قاشق غذاخوری.
- فلفل و نمک : بمقدار کافی.
- زعفران ابکرده : ۱ قاشق مرباخوری.
طرز تهیه کوفته هویج با رب انار
- برای تهیه مایه کوفته خوشمزه گوشت چرخ کرده را همراه با هویج مخلوط کنید.
- سپس پیاز رنده شده را اضافه کنید و با هم ورز دهید.
- در همان حال آرد نخودچی و تخم مرغ را به مواد اضافه نمایید.
- در پایان ادویه را که شامل نمک و فلفل و زردچوبه و پودر دارچین میباشد به مایه کوفته محلی اضافه کنید.
- مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
- برای نیم ساعت آن را کنار قرار دهید تا حسابی مزه دار شود.
- سپس تابه را با مقداری روغن روی اجاق گاز قرار دهید زمانی که روغن داغ شد از مایه کوفته اندازه تخم مرغ جدا کرده و با دست گرد کنید.
- درون تابه قرار داده و سرخ کنید.
- قابلمه را روی اجاق قرار دهید مقداری رب اضافه کنید و تفت دهید.
- زمانی که رنگ رب باز شد دو لیوان آب اضافه کنید، حرارت را کمی بالا برده سپس نمک و فلفل و زعفران را همراه با مقداری شکر و آبلیمو درون قابلمه ریخته صبر کنید تا به نقطه جوش برسد.
- حالا کوفته ها را درون قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم برای یک ربع بپزد، حالا درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا غذا جا افتاده و پخته شود و سس درون قابلمه غلیظ شود.
- در پایان کوفته مجلسی را در کنار خلال سیب زمینی سرخ شده سرو نمایید.