آشپزیغذاهای ایرانی

طرز تهیه کوکو شکم پر

طرز تهیه کوکو شکم پر ساده و مجلسی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی ، کوکو یکی از غذاهای معروف در آشپزی ایرانی است . ماده اصلی کوکو تخم مرغ است و در طبخ انواع مختلف این غذا از سبزی، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، قارچ، سیب زمینی و ادویه به‌طور معمول استفاده می‌شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه کوکو

  • پیاز ۱ عدد
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • سیب زمینی ۳ عدد
  • رب گوجه به میزان لازم
  • فلفل دلمه ای نصف عدد
  • گوشت چرخ کرده ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
  • نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا به میزان لارم

طرز تهیه کوکو شکم پر

قابلمه را بر روی اجاق گذاشته مقداری آب اضافه کرده هنگامی که آب داغ شد سیب زمینی ها را درون قابلمه ریخته و آب پز میکنیم ، در یک تابه مقداری روغن ریخته وقتی روغن داغ شد پیاز را خرد نموده و درون تابه تفت میدهیم کمی که پیاز سبک شد گوشت را اضافه میکنیم و همراه پیاز تفت میدهیم، نمک و فلفل را به گوشت اضافه میکنیم پس از آن زردچوبه و رب را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کرده و تفت میدهیم،

در مرحله بعد وقتی که سیب زمینی آب پز شد از روی اجاق برداشته و کنار قرار میدهیم تا خنک شود ، پس از اینکه پوست سیب زمینی ها را کنیدم آنها را رنده میکنیم، حالا نمک و فلفل زردچوبه را به سیب زمینی اضافه نموده و مخلوط میکنیم مقداری هم پاپریکا به مایه کوکو اضافه کرده پس از آن با تخم مرغ مواد را ترکیب میکنیم

از مایه سیب زمینی برداشته کف دست پهن کرده و میان آنرا با مواد گوشتی که از قبل تفت داده بودیم پر میکنیم ، حالا آنرا پیچانده و دو طرفش را میبندیم، مقداری روغن درون تابه ریخته ، حرارت را در حالت ملایم قرار میدهیم و کوکو های شکم پر را سرخ میکنیم .

0/5 (0 نظر)
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن