غذاهای ایرانی

طرز تهیه کبه

کبه یکی از انواع غذاهای عربی است وبسیار ظاهر زیبا و جالبی دارد. کبه غذایی سرخ کردنی نیز است.

مواد لازم کبه

  • برنج چهار پیمانه پلوپز
  • کشمش یک و نیم پیمانه
  • زرشک سه چهارم پیمانه
  • گوشت ۱۵۰ گرم
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • زعفران به مقدار کم
  • ادویه به میزان کافی
  • روغن مایع سرخ کردنی
  • تخم مرغ یک عدد

دستور تهیه کبه

  1. برنج را در قابلمه ریخته و روی ان اب میریزیم.اب باید به اندازه یک بند انگشت از برنج بالاتر بیاید.
  2. کمی زعفران و روغن ونمک به ان اضافه میکنیم و زیر قابلمه را روشن میکنیم.
  3. جوش که امد زیر ان را کم میکنیم و در قابلمه را میگذاریم تا برنج مغز پخت شود و اب ان کاملا کشیده شود.
  4. برنج را میگذاریم تا سرد شود سپس ان را دو بار چرخ میکنیم و ورز میدهیم و کنار میگذاریم.
  5. کشمش و زرشک را خیس میکنیم.پیاز را ریز خرد کرده و در حد طلایی شدن سرخ میکنیم.
  6. گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم.
  7. در محله اخر کشمش و زرشک و ادویه را به مایه گوشت و پیاز اضافه و سرخ میکنیم.
  8. مواد سرخ شده را کنار گذاشته تا کاملا سرد و خنک شود.
  9. به اندازه یک مشت از برنج پخته شده و چرخ کرده برمیداریم.
  10. به ان شکل یک استوانه تقریبا ۱۵ سانت میدهیم و وسطش را با انگشت گود کرده و به اندازه لازم از مواد سرخ شده و اماده درون ان گذاشته و سپس با حوصله دو طرف ان را فشار میدهیم تا مواد کاملا پوشانده شوند.
  11. تخم مرغ را در کاسه شکسته و هم میزنیم.
  12. در اخر کار هردو طرف کبه را به وسیله دست به تخم مرغ اغشته و در سینی قرار میدهیم.
  13. روغن را داغ داغ کرده و کبه ها را در ان سرخ میکنیم
نکته مهم در طبخ این غذا سرد بودن کامل برنج و مواد اولیه در مرحله شکل دهی است است چون در غیر این صورت کبه وا میرود..
55
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا